Un cocinero del INTA enseña cómo hacer un chacinado de bondiola salada en casa

mayo 8, 2021 | Información General

Con la llegada del frío empieza la temporada para elaborar embutidos y salazones en casa, actividad que en el primer año de pandemia experimentó un verdadero “boom”. Sin dudas, uno de los chacinados más fáciles de hacer es la bondiola salada.

Juan Pablo López, profesional gastronómico del ProHuerta INTA de Chubut publicó una imperdible receta para elaborar una bondiola salada con elementos que suelen estar en todos los hogares.

El cocinero del INTA difundió una receta simple para hacer la bondiola en casa. “No tiene sal de cura o salitre, simplemente lleva sal gruesa”, comentó.

Cuánto tiempo lleva tener lista la bondiola

El corte primero debe permanecer un día por kilo en sal gruesa. Luego un día de oreo y, por último, tres semanas colgada hasta que pierda el 30% de su peso.

Solo se necesita sal gruesa, hilo choricero y papel manteca. “Hay que colgarla hasta que pierda el 30% de su peso, entre 20 y 25 días”.

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