Este domingo, San Andrés de Giles celebró la quinta edición de la Fiesta del Salame más Largo de Argentina y presentó un salame de 501,66 metros elaborado por chacinados La Vasquita. De este modo batió el récord que detentaba Tandil en la última fiesta Chacinar.

En una fiesta multitudinaria, Giles celebró una nueva Fiesta del Salame en el parque Municipal con más de 200 emprendedores, shows musicales y muchos pero muchos chacinados.

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La fiesta a beneficio de los Bomberos Voluntarios, fue un verdadero éxito y el momento cúlmine fue con la presentación del salame picado grueso elaborado por La Vasquita que recuperó para San Andrés de Giles el récord que había logrado Tandil en la última fiesta Chacinar con 487,22 metros.

“Son más de mil kilos de carne y 12 personas trabajando para elaborarlo. Lo más difícil es sacarlo de la estructura donde se está secando y llevarlo al parque para la fiesta”, detalló a Todo Provincial Noely Meretta.

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La primera Fiesta del Salame Más Largo de Argentina tuvo lugar en 2022 cuando La Vasquita presentó un salame de caso 400 metros. Luego la fiesta fue creciendo al igual que el salame que, en plena competencia con Tandil, ahora midió más de 500 metros.

El momento central fue la medición con escribano para corroborar el récord y la subasta del primer metro del salame a beneficio de instituciones locales. Luego se procedió a cortar trozos de 15 centímetros que se pusieron a la venta del público.

Fiesta del Salame más Largo: los metros a través de los años

• 1ª Edición (Julio 2022): 133 metros (Destronó a Tandil, que tenía 113m).
• 2ª Edición (Julio 2023): 230,77 metros.
• 3ª Edición (Octubre 2024): 356,66 metros.
• 4ª Edición (Agosto 2025): 469,18 metros.
• 5ª Edición (Agosto 2026): 501,66 metros (Récord Nacional actual).

San Andrés de Giles se prepara para dar el gran golpe en el mundo de los chacinados. En la quinta edición de la Fiesta del Salame más Largo del País, la ciudad intentará superar los 487,22 metros alcanzados por Tandil durante el Festival Chacinar 2025 y quedarse con el récord nacional. Será el próximo domingo 9 de agosto.

En diálogo con Todo Provincial STREAM, Noely Meretta, referente de Chacinados La Vasquita, adelantó que este año el objetivo es elaborar un salame de más de 500 metros, una marca inédita que demandó meses de preparación.

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El récord actual lo tiene Tandil que en la fiesta Chacinar 2025 presentó un salame que alcanzó 487,22 metros de longitud.

«Es un salame muy largo, vamos a tratar de superarlo. El anterior que habíamos elaborado había medido 469 metros», detalló Meretta.

La elaboración de semejante pieza requiere una logística impresionante. Más de mil kilos de carne, una docena de personas trabajando en conjunto y un proceso de secado completamente natural forman parte del desafío.

«Son más de mil kilos de carne y 12 personas trabajando para elaborarlo. Lo más difícil es sacarlo de la estructura donde se está secando y llevarlo al parque para la fiesta», explicó.

Cómo se elabora el salame gigante

Meretta contó que la preparación comienza con carne magra especialmente seleccionada, a la que luego se incorpora tocino para lograr el equilibrio justo entre sabor y textura.

«Se compra carne magra especialmente seleccionada y luego se le agrega tocino. Se pica, se mezcla, se condimenta y se embute en una tripa sintética especial que es importada de Ucrania», detalló.

El embutido ya fue elaborado hace más de dos semanas y actualmente atraviesa el proceso de maduración.

«Es un salame picado grueso que ya está hecho hace más de dos semanas y está siendo secado mediante un proceso natural. Para la fiesta ya estará listo para comer. Durante el secado, el salame merma alrededor de un 30 por ciento», explicó.

De una idea familiar a una fiesta multitudinaria

La productora recordó que la primera edición de la fiesta, realizada en 2022, superó todas las expectativas y marcó el inicio de un crecimiento sostenido del evento.

«En 2022 hicimos la primera fiesta y presentamos un salame de menos de 100 metros, pero fue una verdadera locura. Viendo lo que se había generado decidimos organizar las siguientes ediciones junto a los Bomberos Voluntarios», recordó.

Hoy, la celebración se transformó en uno de los eventos gastronómicos más importantes de la región.

«Para esta fiesta están inscriptos unos 200 emprendedores locales y también de afuera. Todos trabajan muy bien porque la fiesta se llena y eso también nos llena de alegría», destacó.

Una fiesta que moviliza a toda la ciudad

La 5° Fiesta del Salame más Largo del País se realizará el domingo 9 de agosto, desde el mediodía, en el Parque Municipal de San Andrés de Giles.

El momento más esperado será la medición oficial ante escribano y el posterior corte del enorme embutido, aunque durante toda la jornada habrá espectáculos musicales, ballets folklóricos, paseo de artesanos, productores regionales, patio gastronómico y actividades para toda la familia.

El servicio gastronómico estará a cargo de los Bomberos Voluntarios, por lo que la fiesta también tendrá un fuerte componente solidario.

Con un salame que promete superar los 500 metros, San Andrés de Giles buscará quedarse con un récord que hoy pertenece a Tandil y consolidarse como una de las grandes capitales bonaerenses de la producción chacinera.

El Gobierno de la provincia de Buenos Aires declaró de Interés Provincial la práctica del Newcom, una disciplina destinada a personas mayores que se consolidó como uno de los deportes con mayor crecimiento dentro de los Juegos Bonaerenses por sus beneficios físicos, cognitivos y sociales.

La medida fue oficializada mediante la Resolución N° 1550-MDCGP-2026, publicada en el Boletín Oficial, por iniciativa del Ministerio de Desarrollo de la Comunidad, a través de la Subsecretaría de Deportes.

El Newcom, una adaptación del vóleibol en la que la pelota se atrapa y se lanza en lugar de golpearse, forma parte de los Juegos Bonaerenses desde 2010 y se convirtió en una herramienta clave para promover la inclusión, la integración y una vida activa entre las personas mayores.

En la actualidad es una de las disciplinas más convocantes de la competencia provincial. En los últimos diez años duplicó la cantidad de participantes y, para la edición 2026, registró 3.491 inscriptos distribuidos en las categorías +60 y +70 años.

Una actividad que mejora la salud y fortalece los vínculos

La resolución destaca que el Newcom permite a las personas mayores «recobrar el entusiasmo de la juventud y contrarrestar el paso del tiempo», además de favorecer la participación, la integración entre personas de distintas edades y mejorar la calidad de vida y la salud mental.

El coordinador de la disciplina en los Juegos Bonaerenses, Diego Ruiz, aseguró que «es una herramienta de inclusión saludable porque genera beneficios psicosociales, emocionales y hasta cognitivos, ya que estimula la toma de decisiones rápidas, agiliza la memoria y la coordinación».

Ruiz, integrante además de la Selección Argentina y coordinador del seleccionado bonaerense, destacó que el crecimiento de este deporte responde a su carácter inclusivo.

«Fue creciendo exponencialmente porque integra a personas con distintas capacidades físicas», señaló.

Además, remarcó que «contribuye a aumentar la autoestima y generar compañía debido a que promueve el sentido de pertenencia, propiciando que los pares puedan encontrarse en un mismo espacio».

Para el referente provincial de la disciplina, «el aspecto lúdico y social es el corazón del juego», y destacó que «en la Provincia hay un Estado presente que ha acompañado esta dinámica y por ello Buenos Aires es el único territorio que hoy cuenta con las dos categorías deportivas: 60 y 70 años».

Un deporte que sigue expandiéndose

La declaración de interés provincial tuvo como antecedente una manifestación del Senado bonaerense, que en noviembre de 2025 solicitó al Poder Ejecutivo impulsar este reconocimiento.

El Newcom nació en Estados Unidos como una adaptación del vóleibol y fue incorporado a los Juegos Nacionales Evita en 2008 con el objetivo de fomentar la actividad física y la integración de las personas mayores.

Con el paso de los años, la disciplina se expandió en todo el país y actualmente cuenta con clubes, ligas y torneos propios en distintas provincias, consolidándose como una de las propuestas deportivas con mayor crecimiento entre los adultos mayores.