Turismo y Cultura
Qué ver en Chipre: 10 lugares alucinantes
Chipre es una encantadora isla en el mar Mediterráneo y un destino turístico absolutamente maravilloso. De hecho, es la tercera isla más grande del Mediterráneo y tiene una gran mezcla de hermosas playas, historia y naturaleza. Para entrar a Chipre necesitarás tramitar el permiso ETIAS a partir de noviembre de 2023, el cual será obligatorio para algunos viajeros.
Chipre es un lugar turístico popular en toda Europa, pero curiosamente, mucha gente no sabe ni la mitad de lo que la isla puede ofrecer. Hay muchos lugares para visitar en Chipre y aquí te vamos a decir los 10 más imprescindibles.
- Playa de Afrodita
Esta playa es una de las más hermosas del sur de Chipre, con rocas que sobresalen dramáticamente del agua y calas excavadas en los acantilados blancos que se extienden a lo largo del horizonte. Además, esta playa es el hogar de la roca de Afrodita, también conocida como Petra tou Romiou. Varias leyendas locales apuntan que la diosa del amor emergió del océano cerca de esta inmensa roca.
- Laguna Azul de Chipre
La Laguna Azul es una de las playas más aisladas de Chipre y, sin embargo, una de las playas más hermosas de toda Europa. Está oculta en la península de Akamas, en el extremo más noroeste de la isla y el mejor camino es por mar. Al llegar, encontrarás un agua turquesa, que en realidad es muy cálida, ya que es una bahía protegida. También encontrarás arena blanca y arrecifes de coral repletos de peces.
- La Tumba de los Reyes
Este sitio es Patrimonio Mundial de la Humanidad decretado por la UNESCO y se encuentra cerca del centro de Paphos. Las espectaculares tumbas datan de los períodos helénico y romano. Los expertos consideran que lo más probable es que fueran las tumbas de los altos aristócratas en lugar de los reyes. Otro aspecto interesante es que comparten muchas propiedades con las tumbas de Alejandría en Egipto, lo que indica una fuerte conexión entre estas dos civilizaciones durante este período.
- El antiguo Kourion
El Kourion está bastante aislado: unos 45 minutos al este de la ciudad de Paphos y 20 minutos al oeste de Limassol. Si estás planeando un viaje de un día allí, la forma más fácil de llegar es alquilando un automóvil. Pero, como uno de los reinos más poderosos de la antigua Chipre, definitivamente vale la pena.
El Patrimonio Mundial de la Humanidad de la UNESCO se remonta al siglo VIII a. C., cuando los griegos comenzaron a asentarse en la isla. De hecho, sobrevivió a 5 terremotos antes de convertirse en uno de los sitios arqueológicos más impresionantes de la isla con un enorme anfiteatro de 3500 asientos, restos de balnearios, un mercado, y una antigua escuela de lucha griega.
- El Santuario de Apolo
En la misma cima de la colina donde se encuentra el magnífico Kourion, encontrarás el Santuario de Apolo. El Santuario fue construido en el período helénico y es una serie de templos y terrenos sagrados que se centran en la adoración de Apolo Hylates, el Dios de los bosques. Paseando por el santuario, verás magníficas columnas, restos de las murallas, balnearios y un patio con un altar.
- Castillo Kolossi
Este castillo de estilo gótico fue una vez un bastión de los cruzados y se encuentra a poca distancia de la ciudad de Limassol. Construido en 1210, el propósito del castillo era la defensa y su ubicación estratégica facilitaba avistar al enemigo cuando se aproximaba. Debido a la ubicación de Chipre en el Mediterráneo, muchas civilizaciones deseaban controlar la isla, y este castillo es prueba de las muchas edificaciones defensivas construidas a lo largo de la historia de Chipre desde el periodo romano hasta la edad media.
- Garganta de Avakus
Este desfiladero fue excavado por un arroyo que corría sobre la piedra caliza durante miles y miles de años. Esto provocó que desgastara la roca hasta dejar paredes de hasta 30 metros de altura e increíbles formaciones rocosas.
Es una caminata bastante desafiante en algunas partes y es recomendable traer zapatos impermeables. Aunque puedes trepar por muchas rocas, también hay charcos de agua muy grandes y lo más probable es que te mojes un poco.
- Baños de Adonis
Los baños de Adonis están bastante cerca del desfiladero de Avakus. Las hermosas piscinas naturales y las cascadas son una parada obligatoria. Tiene dos cascadas en total, una encima de la otra y dos estanques en los que puedes nadar.
- Paphos
Paphos es la ciudad más pequeña de la isla, lo que hace que sea un lugar fácil de explorar en su totalidad. Allí se encuentra el castillo de Paphos la cual es una estructura impresionante que sobresale más allá del puerto y es muy entretenida de explorar. Justo al lado del castillo, encontrarás el sitio arqueológico de Kato Paphos y los mosaicos de Paphos. Creadas en el siglo II y, por lo tanto, se consideran como los mosaicos más impresionantes del Mediterráneo oriental.
- Castillo de San Hilarión
Extendido sobre la cima de un peñasco rocoso cerca de la ciudad de Girne, en la costa norte de Chipre, el castillo de San Hilarión es la fortificación del siglo XI mejor conservada de la isla. Originalmente un monasterio, la fortaleza recibe su nombre de un asceta y ermitaño local conocido como Hilarión, que atrajo a un grupo de devotos seguidores durante el siglo IV. Una caminata de 20 minutos desde Girne lleva a los visitantes más allá de los establos del castillo y los cuarteles de los soldados hasta la residencia real y la iglesia.
Turismo y Cultura
La Provincia y el CONICET estudian la acuicultura de pejerreyes en canteras abadonadas
La provincia de Buenos Aires promoverá la acuicultura sustentable de pejerreyes en cavas mineras en desuso de todo el territorio bonaerense. El proyecto busca transformar estos espacios, muchas veces considerados pasivos ambientales tras el cese de la actividad extractiva, en ambientes con valor ecológico, productivo y social.
En particular, el proyecto se propone el desarrollo de experiencias de cría de pejerrey (Odontesthes bonariensis), una especie emblemática de los ecosistemas bonaerenses, mediante técnicas de acuicultura ecológica adaptadas a cuerpos de agua continentales.
Las canteras, formadas por la extracción de suelo y posteriormente inundadas por agua subterránea y precipitaciones, suelen quedar en desuso luego de la actividad minera y, en algunos casos, terminan representando riesgos ambientales o sociales. Frente a este escenario, el enfoque del ILPLA propone pensar su “post-uso” a partir de estrategias que integren conocimiento científico, participación local y criterios de sustentabilidad.
Según los datos relevados por el equipo de investigación, en el territorio bonaerense hay cerca de 300 de estos sitios. Para esta etapa se seleccionaron unas 20 cavas ubicadas en los partidos de La Plata, Berisso, Ensenada, Florencio Varela, Berazategui, Luján y Olavarría. Existen también sitios dispersos en toda la provincia, siendo Olavarría el que mayor cantidad concentra.
El proyecto surge a partir de un convenio firmado entre el Instituto de Limnología “Dr. Raúl A. Ringuelet”- ILPLA- (CONICET-UNLP) asociado a la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia, y el Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica bonaerense a través de la Subsecretaría de Minería.
En el marco del convenio, que se encuentra vigente desde febrero y durará un total de seis meses, los equipos de investigación se encuentran realizando estudios de caracterización de distintas canteras seleccionadas. Estas tareas incluyen relevamientos georreferenciados, mediciones de profundidad y volumen (batimetría), así como análisis físico-químicos y biológicos del agua, tales como concentración de nutrientes, clorofila y composición del plancton. Estos datos permiten evaluar la aptitud de cada ambiente para el desarrollo de peces.
La iniciativa se inscribe en una línea de trabajo más amplia del ILPLA orientada a la promoción de la acuicultura de peces nativos con un enfoque socioecológico. En este sentido, no solo se busca generar conocimiento científico y tecnológico, sino también impulsar estrategias de post-uso de las cavas mineras promoviendo usos productivos, turísticos y educativos de estos espacios en articulación con los municipios y sectores productivos locales.
Las lagunas artificiales que se producen en las extracciones mineras
“Cuando iniciamos la exploración de estos sitios, la necesidad era obtener información que no hay registrada. Al ser ambientes artificiales su biodiversidad suele ser diferente a la de las lagunas naturales”, explica Javier Garcia de Souza, investigador del ILPLA que forma parte de este convenio.
Estos sitios tienen la particularidad de que son producto de minería no metalífera, la cual se caracteriza por no hacer uso de grandes explosiones ni requerir una gran cantidad de agua como la que se usa para extraer metales como el oro o el bronce.
“Al ser excavaciones de tosca, conchilla y tierra, el impacto existe, pero es menor”, asegura.
Los investigadores del ILPLA explican que cuando se interviene en el ambiente se deja una deuda con el mismo (como en este caso, que se crea un ambiente nuevo que no existía antes) y esto puede implicar impactos sobre la vida de la población y sobre el entorno en general. A esto se le conoce como “pasivo ambiental”.
“Este tipo de ambiente ofrece facilidades y restricciones para realizar la acuicultura”, explica el director del ILPLA, Darío Colautti. Los antecedentes de este convenio se pueden rastrear a partir del trabajo de Ailen Solanas, becaria doctoral CONICET en el instituto, que señala que en estos territorios “la población encuentra distintos tipos de actividades además de la pesca, como por ejemplo el turismo, el ecosocioturismo o los viajes educativos”.
“Las canteras en desuso juegan un rol en el vínculo del ambiente con la comunidad y es donde este proyecto puede hacer un aporte”, añade Javier Garcia de Souza. Una de las cavas donde se viene trabajando está ubicada en Samborombón, partido de Brandsen.
Una de las diferencias entre las cavas y las lagunas naturales radica en que las primeras son ambientes donde se puede tener más controlada la cría de los pejerreyes, ya que por su forma no suelen presentarse las inclemencias del clima. Esto, a su vez, limita el movimiento del agua. “Esto trae la necesidad de usar un sistema de bombeo para que pueda ingresar a la jaula el zooplancton que sirve de alimento a los pejerreyes”, explica Colautti. En términos de las condiciones de alimento, los microorganismos que existen en estos territorios pueden ser muy distintos lo que posibilita otras oportunidades de cría.
El rol de los municipios
Para los municipios las cavas en desuso son lugares de interés por su peligrosidad. Según los datos relevados por el Ministerio en el territorio bonaerense existen productores mineros registrados en 53 de los 135 municipios de la Provincia. Algunos sitios donde ya se viene trabajando son los partidos de Brandsen, Olavarría y Berisso.
En los municipios hay interés en el tratamiento de estos sitios ya que promueven el ecosocioturismo, pero también porque la actividad minera está sumamente extendida en todo el territorio. “Para la realización de rutas hacen excavaciones mineras para obtener tosca y otros materiales de relleno”, explica Darío Colautti al respecto.
A partir de este convenio se espera avanzar en la consolidación de una estrategia que contribuya tanto a la gestión ambiental como al desarrollo territorial. “Este convenio permite logística y financiamiento en un contexto particularmente complicado como el actual, marcado por el desfinanciamiento del gobierno nacional”, añade Garcia de Souza.
Por: Juan Vera Visotsky
Turismo y Cultura
“La clave está en el amasado”: la historia detrás de la ganadora de la Fiesta Nacional de la Torta Frita 2026
Con una convocatoria masiva, la Fiesta Nacional de la Torta Frita cerró su 26° edición y volvió a consolidarse como uno de los eventos más importantes de la provincia de Buenos Aires en materia de cultura, turismo y tradición. Además de la elaboración de la torta frita más grande del mundo se realizó el tradicional concurso a la mejor torta del año. Todo Provincial entrevistó a Nilda Pizza, quien obtuvo el primer puesto.
En ese marco, el primer puesto de la Torta Frita 2026 fue para el puesto “Las Hermanas”, encabezado por Nilda Pizza, que obtuvo 473 puntos del jurado y se consagró como la mejor tortera del evento.
En diálogo con Todo Provincial, la ganadora relató el camino recorrido: “Somos un grupo de tres hermanas, tenemos un mini emprendimiento y hace 5 años que participamos todos los años en la fiesta”.
El proyecto familiar está integrado por Analía y Jessica Maldonado, quienes junto a Nilda elaboran no solo tortas fritas, sino también pasteles y empanadas, que venden desde sus casas o a través de redes sociales. “Lo vendemos por Facebook o en nuestros domicilios, a veces también en la plaza cuando podemos, porque no tenemos medio de transporte”, explicó.
Un emprendimiento que nació desde la necesidad
Detrás del premio hay una historia de trabajo cotidiano. Las tres hermanas tienen empleos formales durante la semana y destinan los fines de semana al emprendimiento.
“Mis hermanas son cuidadoras de adultos mayores y yo soy empleada doméstica. Esto es un ingreso más que tenemos”, contó Nilda. Y agregó: “En mi caso soy viuda hace muchos años y soy mi único sostén”.
Sobre el origen del proyecto, recordó: “Antes hacíamos tortas fritas de forma ocasional, para un círculo chico. Hasta que un día se me ocurrió anotarnos en la fiesta y desde ahí no frenamos más”.
La receta familiar que las llevó al primer puesto
El secreto del éxito no estuvo en un cambio de receta, sino en la constancia. “La receta es la misma de hace años. Lo único que fuimos mejorando fueron pequeños detalles”, explicó.
Incluso, antes de su primera participación, hicieron una especie de “jurado familiar”: “Les hicimos probar a nuestros hijos sin decirles nada y votaron cuál les gustaba más. Así elegimos la receta”.
Para Nilda, la clave está en el proceso: “Para mí, la clave es el amasado. Todo lo hacemos artesanal, no usamos máquinas, solo nuestras manos”, y detalló: “Nosotras hacemos la masa, la dejamos reposar, después hacemos los bollos, se vuelve a dejar reposar y después recién se estira”.
La cocción también mantiene la tradición: “Freímos en grasa porcina, en un disco con mechero y garrafa”.
Sobre qué cambió este año para ganar, señaló: “Tal vez la diferencia fue cómo nos organizamos. Analía hacía la preparación y yo el sobado, y capaz eso le dio más intensidad a la masa”.
Una sorpresa en medio de una producción récord
El premio llegó de forma inesperada para el grupo. “Fue una sorpresa”, aseguró. Y agregó: “Este año ni siquiera pudimos preparar todo como otros años, ni la ropa ni el desfile, porque había mucha demanda y nos quedamos trabajando”.
Durante la fiesta, el volumen de producción fue impresionante: “Vendimos unas 250 o 280 docenas”.
El trabajo es completamente artesanal: “No usamos máquinas, todo es a mano, con disco y mechero”.
Una tradición que viene de generaciones
La historia de Nilda con la cocina tiene raíces familiares profundas. “Aprendí de mi abuela Amalia, que hacía todo casero: tortas, ravioles, fideos”, recordó.
“Me crié mucho con ella y fui aprendiendo. Después, cuando tuve mis hijos, empecé a hacer tortas fritas como una salida rápida para la comida”, explicó.
En ese sentido, destacó el valor social de esta preparación: “La torta frita es una salida en todos los hogares. Es más rápida que el pan y te salva cuando no hay mucho”.
Hoy, ese saber heredado se transformó en un emprendimiento que crece y que acaba de alcanzar su mayor reconocimiento.
Turismo y Cultura
La Provincia licitó las cloacas para Tomás Jofré, la “joya gastronómica” de Mercedes
