Información General
La Provincia sumará a sus programas alimentarios los guisos deshidratados súper nutritivos de la UNLP
El gobierno bonaerense y la UNLP avanzan en gestiones para que los guisos deshidratados altamente nutritivos elaborados por la planta de alimentos de la Universidad de La Plata sean incorporados a los programas alimentarios del ministerio de Desarrollo de la Comunidad bonaerense.
Luego de mantener una reunión con el ministro de Desarrollo, Andrés Larroque, el titular de la UNLP, Fernando Tauber, destacó la importancia del encuentro “como un punto de partida promisorio que nos permita trabajar en conjunto con la Provincia para poder proveer al Ministerio de los alimentos que producimos en nuestra planta PAIS.”
Y destacó: “Esta fábrica fue precisamente concebida e instalada con el objetivo de atender una de las principales demandas de los sectores más postergados de la sociedad, que es el hambre”.
La denominada Planta de Alimentos para la Integración Social (PAIS) se encuentra en el predio de 60 hectáreas que posee la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, en la calle 66 y 167 de la periferia platense.
Tras su encuentro con Larroque, del que también participó el responsable de la Planta, Juan Manuel Santillán; Tauber adelantó que “los equipos técnicos de la cartera de Desarrollo bonaerense comenzarán a articular acciones con nuestro centro de producción para cumplimentar todos los requisitos de orden técnico – administrativo y concretar la firma de convenios específicos que nos habilitará a proveer de insumos en forma permanente».
Actualmente, la UNLP asiste con sus alimentos deshidratados a unos 70 comedores a los que concurren más de 10 mil personas, Sin embargo, la planta cuenta con una capacidad de producción de hasta 150.000 raciones diarias.
Cómo son los guisos súper nutritivos de la UNLP
El producto principal de la Planta PAIS es un guiso deshidratado de verduras de producción local, con arroz, lentejas o arveja. Recientemente sumó una sopa crema de vegetales y hongos con alto valor biológico que aporta vitaminas, minerales y proteínas de alta calidad.
La formulación de los alimentos incluye carbohidratos, proteínas, lípidos (aceite vegetal), vitaminas y minerales, en proporciones recomendadas por especialistas de la universidad.
Los guisos salen condimentados y saborizados. Las familias sólo deben hidratar las raciones y luego cocinarlas en pocos minutos al fuego en una olla.
El proceso se organiza en dos grandes etapas. El primero es el deshidratado de vegetales a partir de tecnología que permite procesar hasta tres toneladas de verduras frescas por día, asegurando calidad y conservación sin perder valor nutricional. El segundo es el mezclado y envasado que deriva en cuatro variedades de alimentos: guiso de lentejas con arroz, guiso de lentejas, guiso de arroz, guiso de arvejas, mezcla de vegetales macedonia, sopa crema de vegetales, y sopa de vegetales. Claro está, ahora se suma a la carta la flamante sopa crema de hongos.
Además, están en proceso de ensayo y desarrollo nuevas líneas de productos: deshidratado de frutas para snacks saludables, procesamiento de alimentos frescos y estrategias para reducir el desperdicio mediante el aprovechamiento de subproductos.
“Trabajamos por un modelo de universidad con compromiso social”
“Trabajamos por un modelo de universidad con compromiso social, tenemos una agenda académica y científica que converge y va en la misma dirección de las demandas y necesidades que tienen hoy los sectores más postergados de nuestra comunidad”, recordó el presidente de la UNLP.
Y añadió: “Nuestra prioridad hoy es articular con los organismos del Estado para que nuestras fábricas se conviertan en una verdadera herramienta de política pública en materia social».
Por su parte, Larroque afirmó que “la universidad pública y la ciencia argentina siguen demostrando su capacidad de desarrollo e innovación al servicio de la comunidad, y es fundamental que podamos aprovechar esa capacidad y ponerla al servicio de la gente que más lo necesita”.
Información General
El CONICET busca “tierras raras” en la costa bonaerenses: minerales clave para la tecnología y la transición energética
Un equipo de científicos del CONICET lleva adelante un relevamiento sobre las paleocostas de la provincia de Buenos Aires con el objetivo de detectar la presencia de tierras raras, un conjunto de minerales críticos esenciales para el desarrollo tecnológico global y la transición energética hacia las próximas décadas.
En diálogo con Radio Provincia y en declaraciones al CONICET, Ernesto Schwarz, director del Centro de Investigaciones Geológicas (CIG, CONICET-UNLP), explicó que la investigación busca ampliar el conocimiento del territorio bonaerense ante la creciente demanda internacional de estos elementos. Las tierras raras son indispensables para fabricar componentes de celéfonos celulares, baterías de litio, vehículos eléctricos y motores para generadores eólicos.
«Cuando hablamos de tierras raras, hablamos de un conjunto de elementos conocidos como lantánidos. Uno de los más abundantes es el neodimio, clave para crear imanes superpoderosos de alto rendimiento que permiten ahorrar mucha energía y hacer motores más eficientes», detalló Schwarz.
¿Qué son las paleocostas y por qué tienen valor económico?
El especialista detalló que las paleocostas son antiguas líneas de costa o playas que el mar fue dejando al retirarse producto de las variaciones climáticas a lo largo del tiempo (entre 8 mil y 100 mil años atrás).
Los minerales que contienen tierras raras son muy pesados (mucho más que el cuarzo) y, al ser transportados por las corrientes, forman acumulaciones visibles como playas de arenas negras. Si bien estas arenas se observan en costas actuales —como en Carmen de Patagones—, su extracción en la línea de costa actual causaría graves daños ambientales. Por ello, el proyecto enfoca su prospección geológica en las paleocostas hoy enterradas bajo tierra.
La investigación cuenta con financiamiento del Fondo de Innovación Tecnológica de Buenos Aires (FITBA) y el respaldo del municipio de Patagones para realizar muestreos químicos, geoquímicos y mineralógicos en predios privados de la zona.
Desarrollo de mapas interactivos y regulación ambiental
Schwarz aclaró que el objetivo central es identificar la presencia de estos recursos para confeccionar mapas interactivos que sirvan de insumo técnico a las autoridades locales y provinciales. Estos datos permitirán diseñar normativas, políticas públicas y manuales de buenas prácticas que regulen una futura explotación minera sostenible por parte del sector privado.
«Argentina tiene la necesidad de pensar en otras fuentes potenciales de energía y asegurarse su producción para defender la soberanía, pero se deben establecer límites claros para que genere riqueza con el menor impacto ambiental posible», subrayó el geólogo.
El equipo del CIG busca consolidar esta metodología en los 800 kilómetros de costa bonaerense (desde San Clemente del Tuyú hasta la desembocadura del Río Negro) para luego replicarla en otras regiones del país.
Defensa de la ciencia soberana
En el cierre de sus declaraciones, el titular del CIG abordó el contexto que atraviesa el sector científico en la Argentina y acompañó las manifestaciones de la comunidad universitaria e investigadora.
Schwarz remarcó la necesidad de revertir el desfinanciamiento y mantener el apoyo del Estado nacional para garantizar la continuidad de la investigación científica soberana y bien financiada.
Información General
Bomberos Voluntarios: Nación recauda el 5% de cada seguro, pero menos de la mitad de los cuarteles recibió el subsidio
Información General
El Hospital San Martín hizo historia: por primera vez en la Provincia trataron un aneurisma cerebral con tecnología WEB
