Llegó a las carnicerías la carne de burro y se abrió el debate
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La carne de burro dejó de ser una experiencia experimental en la provincia de Chubut y comenzó a comercializarse con buena respuesta inicial en el mercado local. La iniciativa, impulsada por el productor Julio Cittadini en la zona de Punta Tombo, ya genera un debate que trasciende lo productivo y se instala en el plano cultural.
Desde principios de abril, el producto se consigue en una carnicería de Trelew, donde se vende a $7.500 el kilo. Los cortes —vacío, entraña, costillar y lomo— replican la lógica de la carne vacuna, buscando posicionarse como una alternativa dentro del consumo habitual.
Alta demanda en los primeros días
El proyecto avanzó tras una fase experimental con faenas controladas y primeras ventas al público. Según explicó Cittadini, la respuesta superó las expectativas: el stock inicial, pensado para una semana, se agotó en poco más de un día.
Como parte de la estrategia para ampliar su aceptación, se organizó una degustación abierta el 16 de abril en la parrilla Parrilla Don Pedro. Allí, vecinos podrán probar empanadas, chorizos y asado elaborados con esta carne, en lo que se perfila como una prueba clave para medir la reacción social.
Una alternativa frente a la crisis ovina
La propuesta surge en un contexto complejo para la producción ovina en la Patagonia, afectada por la depredación, la baja rentabilidad y las condiciones climáticas adversas. A esto se suma que muchos campos no son aptos para la ganadería bovina, lo que limita las opciones tradicionales.
En ese escenario, el impulsor del proyecto plantea al burro como una especie resistente, adaptada a ambientes áridos y con potencial económico. “La carne de burro es muy nutritiva, de buen sabor y de muy buena calidad”, sostuvo, y aseguró que sus características son comparables a las de la carne vacuna.
Barreras culturales y cuestionamientos
El principal obstáculo, sin embargo, no es productivo sino cultural. En Argentina, donde el consumo de carne está profundamente ligado a tradiciones, la idea de consumir burro genera rechazo o sorpresa.
El debate también incluye cuestionamientos de organizaciones proteccionistas, que plantean reparos éticos por tratarse de un animal históricamente asociado al trabajo rural. A esto se suman dudas sobre la viabilidad económica del emprendimiento, que aún opera a pequeña escala.
Regulación y proyección del proyecto
Otro punto clave es el marco regulatorio. Si bien la iniciativa cuenta con habilitaciones locales y controles bromatológicos, necesita la aprobación del SENASA para expandir su comercialización a nivel nacional.
El proyecto, denominado “Burros Patagones”, también contempla una posible veta exportadora, a partir del aprovechamiento del cuero para producir “ejiao”, una gelatina utilizada en la medicina tradicional china con alta demanda internacional.
Entre la innovación y la tradición
Entre la innovación productiva y la resistencia cultural, la carne de burro comienza a abrirse camino en el sur del país. Por ahora, el interés del público acompaña, aunque el desafío será sostener la demanda y superar una de las barreras más difíciles: la costumbre.
La provincia de Buenos Aires registró una pérdida estimada de más de 33.000 puestos de trabajo formal en el sector privado durante el último año, de acuerdo con los datos correspondientes a marzo de 2026 elaborados a partir del Sistema Integrado Previsional Argentino (SIPA).
Con un total de 1.951.000 asalariados privados formales, el distrito bonaerense experimentó una caída interanual del 1,7%, en línea con el deterioro que atraviesa el mercado laboral argentino.
A nivel nacional, el empleo asalariado privado mostró una retracción del 1,5% respecto del mismo mes del año anterior, lo que representa la pérdida de 96.700 puestos de trabajo. En total, el país contabilizó 6,188 millones de trabajadores registrados en marzo.
Buenos Aires concentra el mayor impacto en términos absolutos
Si bien otras provincias registraron caídas porcentuales más pronunciadas, el peso específico de Buenos Aires dentro del mercado laboral argentino hace que el impacto sea particularmente significativo. El territorio bonaerense concentra cerca de un tercio del empleo privado formal del país, por lo que una disminución del 1,7% se traduce en más de 33 mil empleos perdidos.
La situación genera preocupación especialmente en sectores estratégicos para la economía provincial, como la industria manufacturera, el comercio y la construcción, actividades que figuran entre las más afectadas por la desaceleración económica.
En el análisis por jurisdicciones, 20 de las 24 provincias registraron caídas interanuales en el empleo privado formal. Sólo Neuquén (+3,3%), Río Negro (+3,2%), La Rioja (+3%) y San Juan (+2,2%) lograron mostrar crecimiento.
Los salarios también quedaron por debajo de la inflación
Al retroceso del empleo se suma la pérdida del poder adquisitivo de los trabajadores registrados. Según el relevamiento oficial, la remuneración promedio bruta del sector privado alcanzó en marzo los $2.207.129, con un incremento nominal interanual del 31,6%.
Por su parte, la remuneración mediana se ubicó en $1.540.251, con una suba del 28,1%.
Sin embargo, ambos aumentos quedaron por debajo de la inflación interanual del 32,6% informada para marzo, consolidando una nueva caída del salario real y profundizando el escenario de dificultades para los trabajadores formales
Lidia Stella Mercedes «Taty» Miy Uranga de Almeida, histórica integrante de Madres de Plaza de Mayo Línea Fundadora, falleció este domingo a los 95 años, según informaron sus familiares y allegados. Su muerte genera una profunda conmoción en el movimiento de derechos humanos argentino, donde durante décadas fue una de las voces más firmes en la lucha por la memoria, la verdad y la justicia.
Nacida el 28 de junio de 1930 en la ciudad de Buenos Aires, Taty Almeida fue docente y se convirtió en una figura emblemática de la defensa de los derechos humanos tras la desaparición forzada de su hijo, Alejandro Almeida, ocurrida en junio de 1975. Desde entonces, transformó el dolor personal en una incansable militancia colectiva junto a otras Madres y organismos de derechos humanos.
Durante cinco décadas golpeó cuanta puerta encontró para intentar saber qué había sucedido con Alejandro, quien tenía 20 años cuando fue secuestrado y desaparecido. Su búsqueda se convirtió en una bandera de lucha que trascendió su propia historia familiar.
Un símbolo de la lucha por la memoria
La presencia de Taty Almeida fue constante en marchas, actos públicos, escuelas, universidades y distintos espacios de construcción de memoria. Su testimonio y compromiso la transformaron en un verdadero faro ético para generaciones enteras.
A lo largo de su trayectoria recibió múltiples reconocimientos por su labor en defensa de los derechos humanos. Entre ellos, distintas distinciones académicas y homenajes institucionales que destacaron su compromiso inquebrantable con la búsqueda de justicia y la preservación de la memoria colectiva.
Hasta sus últimos años mantuvo una activa participación en las actividades de Madres de Plaza de Mayo Línea Fundadora, sosteniendo el reclamo histórico por los 30 mil desaparecidos y la necesidad de transmitir a las nuevas generaciones la importancia del compromiso social y político.
Con el fallecimiento de Taty Almeida, Argentina despide a una de las figuras más representativas de la lucha por los derechos humanos, cuyo legado permanecerá ligado a la defensa permanente de la memoria, la verdad y la justicia.
La cuenta regresiva para el Mundial 2026 ya comenzó y los argentinos lo demuestran no solo en las conversaciones futboleras, sino también en sus hábitos de consumo. Según una edición especial del informe MELI Trends elaborado por Mercado Libre, millones de usuarios ya se preparan para vivir la máxima cita del fútbol con compras vinculadas a la experiencia mundialista.
Durante mayo, los álbumes y sobres de figuritas Panini encabezaron el ranking de productos más buscados en la plataforma, con más de 7.700 consultas diarias, lo que equivale a 5,4 búsquedas por minuto. El fenómeno también impactó en las ventas: el pack de 25 figuritas se convirtió en el producto más vendido durante el último Hot Sale.
El ritual de completar el álbum sigue más vigente que nunca
Después del Área Metropolitana de Buenos Aires, las ciudades que más adquirieron álbumes y figuritas fueron Córdoba Capital, Rosario y Neuquén. La tradicional costumbre de coleccionar y completar el álbum mundialista volvió a instalarse como una de las principales actividades de la previa.
Televisores, conectividad y entretenimiento para disfrutar cada partido
El informe también refleja que los argentinos están acondicionando sus hogares para seguir el torneo. Durante las últimas semanas se registraron casi 77.500 búsquedas diarias de televisores y una cifra similar de equipos Starlink.
A esto se sumaron más de 8.100 búsquedas por día de frigobares y mini heladeras, cerca de 6.800 de parlantes y soundbars, y más de 3.500 de proyectores. Este último producto mostró un crecimiento del 624% en ventas respecto al Mundial de Qatar 2022.
La radio mantiene vivo un clásico futbolero
A pesar del avance de las plataformas digitales y el streaming, la radio continúa siendo una compañía habitual para muchos hinchas. Las radios AM/FM registraron más de 1.200 búsquedas diarias y sus ventas aumentaron un 153% en comparación con el Mundial anterior.
“El fútbol tiene un impacto único en nuestras conversaciones, rutinas y hábitos de consumo. Lo que vemos en esta edición especial de MELI Trends es que los argentinos no solo se preparan para ver los partidos: preparan la casa, la previa, las cábalas, el viaje y todo lo que rodea a esa experiencia compartida”, destacó Adrián Ecker, director general de Argentina de Mercado Libre.
Tim Payne, el fenómeno viral que también llegó a las búsquedas
Entre las curiosidades que dejó el relevamiento aparece el caso de Tim Payne. El futbolista neozelandés, que se convirtió en un fenómeno viral entre los argentinos, alcanzó un pico de 8.000 búsquedas en menos de una semana y durante los primeros días de junio mantuvo un promedio cercano a las 2.000 consultas diarias.
El Mundial ya mueve el consumo argentino
El informe, elaborado a partir de las búsquedas realizadas por usuarios argentinos durante mayo de 2026, confirma que la pasión por el fútbol atraviesa múltiples categorías: tecnología, entretenimiento, indumentaria, viajes, juguetes, alimentos y artículos para alentar. A meses del inicio del torneo, la fiebre mundialista ya comenzó a sentirse en cada rincón del país.
