Según el INTA, con una huerta familiar pueden ahorrarse más de 3 mil pesos por mes

diciembre 9, 2017 | Rural

Según un estudio de técnicos INTA AMBA y del Programa ProHuerta), las producciones familiares permiten acceder a vitaminas de alta calidad y mejorar las economías familiares en base a técnicas agroecológicas.

Un estudio técnico realizado por el INTA reveló que tomando como base una superficie cultivada 152 metros cuadrados se puede lograr hasta una producción total de 1.154 kilogramos y una productividad de 7, 5 kilogramos por metro cuadrado, se generaría un ahorro de hasta 3.200 al mes.

Esta valoración fue realizada en una parcela ubicada en el predio del Centro Demostrativo Hospital Italiano, en San Justo partido de La Matanza. “Esta superficie total cultivada es superior a las más frecuente en las zonas urbanas: se trata de una superficie más usual en zonas periurbanas o rurales”, aclaró el coordinador del Programa ProHuerta AMBA – Delta, Francisco Pescio.

Los técnicos que trabajaron en este estudio aclararon que el manejo de la huerta se hizo con las técnicas agroecológicas que propone el ProHuerta y resaltaron que no tuvo un manejo especial sino que se trató de una situación similar a la que pueden encontrar los huerteros en el fondo de su casa.

En cuanto al aporte nutricional la producción arrojó que el aporte de potasio fue suficiente para cuatro adultos. Y la vitamina C (las hortalizas son buenas fuentes de vitaminas) fueron superiores a lo requerido durante todo el año.

En referencia a otros nutrientes, hubo momentos del año donde los aportes fueron suficientes y en otros (invierno) fue menor al necesario para completar todos los requisitos nutricionales con la producción de la huerta.

En cuanto al detalle de la valoración económica de la producción se calculó cuanto se ahorra la familia al tener una huerta. El resultado, teniendo en cuenta que ese caudal depende mucho de la época del año, a valores 2017 destaca que: el mes de menor ahorro fue agosto con alrededor de 500 pesos, mientras que en diciembre generan cifras de más de 3.200 pesos por mes. 

“Teniendo en cuenta que el precio de las hortalizas sufre una gran variación estacional y temporal se realizó una actualización a valores promedios de noviembre 2017 cuánto seria el ahorro equivalente utilizando como base precios mayoristas del Mercado Central de Buenos Aires ajustados a precio minorista. De esta manera se asimila a un valor más representativo de las verdulerías. En esta situación el ahorro representaría alrededor de 3.270 pesos promedio mensual”, precisó Pescio.

El documento concluye que las huertas son “productivas y valiosas ya que permiten acceder a vitaminas de calidad y generar un ahorro valioso en las economías familiares”. 

“Si se toma en cuenta que muchas familias no acceden a una cantidad adecuada de verduras por no contar con ingresos suficientes, la huerta familiar es un excelente camino para que todos los habitantes de nuestro país puedan acceder a alimentos saludables y nutritivos”, se en el estudio que fue parte de un trabajo de tesis de Ingeniera Agrónoma (FA-UBA) realizado por Laura Varano, con dirección de Francisco Pescio.

 

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