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Turismo y Cultura

Declararon a la Torta Argentina de Dolores como «Patrimonio Inmaterial Bonaerense»

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La Torta Argentina de Dolores fue aceptada para integrar el Registro del Patrimonio Inmaterial Bonaerense de la Dirección Provincial de Patrimonio Cultural.

Este importante reconocimiento a nivel provincial se suma al ya logrado en el año 2018, cuando se gestionó la incorporación como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación por su historia, modo de elaboración y su trasmisión oral generacional.

En este caso, se necesitó  del testimonio de los portadores del patrimonio, presentando al ente provincial distintos audiovisuales y documentación respaldatoria.

Además se sumó conocimientos y prácticas vinculadas a la gastronomía tradicional y su inclusión asigna el reconocimiento cultural e inmaterial, permitiendo impulsar acciones tendientes a difundir, promover el respeto hacia la manifestación y los portadores.

La Torta Argentina fue creada a principios del siglo XIX por dos mulatas uruguayas que trabajaban para una familia dolorense y decidieron celebrar el 25 de Mayo con un postre de 25 capas. Por entonces, la preparación llevaba dulce de frutas y se fue difundiendo entre las familias de Dolores cuando comenzaron a cocinarla en la panadería de los hermanos Espil.

Con la aparición del dulce de leche, la receta se transformó y pasó a ser el elemento de unión entre las tapas. Entonces fue un dulce imán para turistas y viajantes, deseosos de probar esa delicia. Además, cada familia fue transmitiendo la receta de generación en generación.

Desde el 2015, Dolores celebra la Fiesta de la Torta Argentina que atrae turistas de todas partes para degustar ese manjar típico dolorense.

Desde entonces, cocineros de prestigio como Osvaldo Gross e IsabelVernal se hicieron eco de la receta y, especialmente el pastelero y jurado de Masterchef Celebrity, Damián Betular, dolorense nativo, quien incluyó la receta en uno de sus libros de recetas.

 

Receta de la Torta Argentina

Ingredientes

  • 1/2 kilo de manteca a temperatura ambiente
  • 1/2 kilo de azúcar
  • 1/2 kilo de harina común 000
  • 9 huevos
  • 3 yemas
  • Nuez moscada a gusto
  • 1 kilo y medio de dulce de leche
  • Moldes especiales de aluminio o latón

 
Preparación

  • Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema
  • Incorporar de a uno los huevos y las yemas y continuar batiendo
  • Agregar poco a poco el harina tamizada y mezclar bien
  • Sumar una pizca de nuez moscada
  • Enmantecar los moldes y cubrir con la preparación
  • Se deben cocinar 25 capas
  • Llevar al horno a 180º hasta que esté apenas dorada (aproximadamente 5′)
  • Desmoldar inmediatamente con la ayuda de una espátula cada una de las capas y untar con el dulce de leche 
  • Colocar las capas una arriba de la otra en forma de torre hasta llegar a la número 25

 
Baño o cobertura

Se hace con las 3 claras reservadas en la preparación, ya sea a manera de merengue italiano o glasé real.
Las porciones deben ser cortadas finas.

 

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La Costa inicia el Operativo de Seguridad en la Playa más extenso de Sudamérica

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guardavidas La Costa

Desde este viernes 15de noviembre, la Municipalidad de La Costa pondrá en marcha la primera etapa del Operativo de Seguridad en la Playa a lo largo de todas las localidades balnearias del partido a con el objetivo de cuidar a los vecinos, vecinas y visitantes.

Con una cobertura de cinco meses ininterrumpidos, se trata del operativo más extenso de Sudamérica en cuanto a su duración, ya que continuará hasta el 15 de abril de 2025, y su extensión es de 96 kilómetros de playa.

En esta primera instancia habrá un total de 68 puestos con más de 120 Guardavidas a lo largo de todas las localidades, en el horario de 10.00 a 18.00.

Por otra parte, se recuerda a la comunidad que deben bañarse siempre en las zonas cubiertas por Guardavidas, teniendo en cuenta las siguientes recomendaciones:

CÓDIGO DE BANDERA

-Celeste: mar bueno.
-Roja con negro: mar peligroso.
-Amarilla con negro: mar dudoso.
-Roja: prohibido bañarse.
-Blanca: Niño/a perdido/a.
-Negra: evacuación de la playa por probable tormenta eléctrica

CONSEJOS PARA BAÑISTAS

-Respetar las indicaciones de los guardavidas y el código de banderas del estado del mar.
-Nunca internarse en el mar si no hay guardavidas.
-No ingresar al agua durante tormentas eléctricas.
-No aproximarse desde el agua a muelles o zonas rocosas.
-No ingresar al mar en las salidas náuticas.

CONSEJOS ÚTILES PARA LA PLAYA

-No perder de vista a sus hijos en la playa.
-Evitar exponerse prolongadamente al sol y usar protector solar.
-Aplicarse y aplicar a los chicos protector solar media hora antes de salir al sol y renovarlo cada 2 horas.

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Turismo y Cultura

Guasones, Estelares y Los Totora: Alak organiza su primer 19 de noviembre con un festival bien platense

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aniversario La Plata

Como parte de las actividades organizadas por la Municipalidad de La Plata para celebrar el 142° aniversario de la ciudad, el martes 19 de noviembre subirán al escenario de la emblemática Plaza Moreno reconocidas bandas locales que le pondrán música a la jornada.

Uno de los platos fuertes será Guasones, que con su característico rock vibrante se convirtió en una de las agrupaciones más convocantes del país.

Junto a ellos, Estelares aportará su fusión de pop y melodías con un toque tanguero, mezcla que, desde 1994, los posicionó como un ícono de la música argentina.

Para ponerle ritmo a la jornada festiva, Los Totora prometen hacer mover al público con su contagiosa cumbia pop, mientras que, en una propuesta diferente, Peces Raros ofrecerá una experiencia única con su característico rock electrónico y beats de techno melódico y deep house.

Consolidada en la escena de la pospandemia, Mora y los Metegoles le pondrá el toque fresco a la jornada con su mezcla de rock garage, y la talentosa compositora y guitarrista Carmen Sánchez Viamonte llevará al público por una travesía introspectiva con sus letras sobre la identidad y el amor.

Como si esto fuera poco, Renata Di Croce sorprenderá con su fusión de electro pop y sonidos sintetizados, una muestra de la diversidad musical de La Plata, mientras que Se va el Camello llevará al escenario el rock más clásico, completando una grilla de lujo que promete hacer de este aniversario una celebración inolvidable para toda la ciudad.

Cabe recordar que las actividades por el aniversario también incluirán la inauguración del nuevo sistema de luces y sonido de la Catedral con un imperdible show sinfónico este viernes; la expo La Plata en Flor 2024 del sábado al lunes, con arreglos florales, talleres, stands, patio gastronómico y espectáculos de danzas típicas; y el histórico Gran Premio Dardo Rocha en el Hipódromo de La Plata.

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En la cuna del dulce de leche se eligió el mejor del país y es de Trenque Lauquen

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dulce de leche concurso

En el marco de la XXIV Fiesta Provincial del Dulce de Leche realizada este fin de semana en el municipio de Cañuelas, se realizó el Concurso de Dulce de Leche más grande del país. Los ganadores en la categoría «familiar» y «repostero».

En el marco de la Fiesta del Dulce de Leche, el Ministerio de Desarrollo Agrario llevó adelante el Concurso de Dulce de Leche junto al municipio de Cañuelas con la finalidad de valorar la calidad de los productos bonaerenses, colaborar con la imagen y potenciar su posicionamiento en el mercado.

El certamen contó con la colaboración del INTI y un jurado técnico integrado por representantes de la Universidad Nacional Luján, estudiantes de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UBA, la escuela Agrotécnica de Uribelarrea y otros jurados de gran experiencia y profesionalismo en la materia que evalúan y reconocen a los mejores dulces en las categorías familiar, repostero, innovación y alfajorero. 

En esta edición se evaluaron 50 dulces de leche con la participación de 20 jurados en 4 mesas evaluadoras. La mayoría de los productos obtuvo un puntaje mayor a 90 puntos sobre 100. Tal fue así que en muchas categorías hubo empates que tuvieron que ser resueltos por el comisario Germán Aranibar, de INTI. 

En la categoría Familiar, el primer premio fue para San Gotardo, empresa familiar oriunda de la localidad de Trenque Lauquen que tuvo su origen en 1933 en Fortín Olavarría, en la fábrica de un suizo de apellido Stauffer se distribuían y vendían los quesos San Gotardo a La Pampa, todo el oeste bonaerense y Mendoza.

El segundo lugar fue para para Lácteos Don Victorino SRL oriunda de Olavarría; y el tercero, para el Establecimiento San Ignacio SA (Santa Fe) por su dulce Tradición.

En tanto, en la categoría dulce de leche repostero, el primer premio fue para el Rosquinense de Cañada Rosquín, Santa Fe, el segundo, para el Establecimiento San Ignacio SA; y el tercero, para Lácteos Don Victorino SRL (Olavarría).

En la categoría Innovación, el primer lugar fue otorgado a La Agroapícola por dulce de leche con miel y ron; el segundo, a la Hacienda San Miguel por su dulce de leche de búfala Santa Patricia; y el tercero, a La Agroapícola por dulce de leche con miel. Finalmente, en la categoría Alfajorero, el primer premio fue para El Rosquinense; el segundo para Milagros del Sol; y el tercero, para el Establecimiento San Ignacio SA.

Actualmente, el Ministerio de Desarrollo Agrario ofrece una línea de financiamiento a valor producto y tasa cero para productoras y productores tamberos y una línea para que las y los productores lecheros de la provincia puedan acceder al mercado bursátil de descuento de cheques de pago diferido (CPD) con un subsidio sobre la tasa de descuento.

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