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¿Volvieron los asados? según la Bolsa de Rosario está creciendo el consumo de carne en Argentina

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consumo de carne Argentina

El consumo de carne bovina, aviar y porcina podría crecer 4,2% interanual en Argentina durante este año y alcanzar un promedio de 115,2 kilogramos por personas, en valores similares a los registrados en 2017, cuando la ingesta de proteína animal fue de 115,5 kilogramos, según un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR).

De esta manera, cada habitante consumiría en 2023 un total de entre 4 y 3,4 kilogramos por encima de los promedios registrados en los últimos años 5 y 10 años, respectivamente.

Según la entidad bursátil rosarina, del total a consumirse este año, la mayoría provendría de la carne vacuna, con una participación del 46% sobre el total, equivalente a 53,1 kilogramos por persona.

Mientras que el 39% del total (45,1 kg) corresponderían a carne aviar y el restante 15% (16,9 kg) a carne porcina.

De concretarse este guarismo, el consumo de carne vacuna en Argentina crecería por segundo año consecutivo, con una expansión del 2,3% respecto a 2022, posicionándose en niveles similares a los de 2019.

Por su parte, la carne aviar tendría un retroceso del 0,88% (0,4 kilogramos) en comparación con su participación durante 2022; mientras que la de cerdo crecería 0,2% (0,2 kilogramos) hasta los 16,9 kilogramos por habitante.

La Bolsa rosarina señaló que una de las razones que podría explicar la expansión en el consumo responde a una mejora en la capacidad adquisitiva de los salarios en términos de carne, calculado en base a los promedios anuales de las remuneraciones brutas desestacionalizadas, informadas por el Sistema Integrado Previsional Argentino (SIPA), divididas por la media anual del precio del kg de asado para el mismo período, relevado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

«De este modo, la remuneración bruta promedio del sector asalariado alcanzaría para comprar 163,5 kg de asado en el 2023. Este dato indica una recuperación respecto del piso relativo alcanzado en 2021, cuando el poder de compra de los sueldos era de 134 kg, y puede ser uno de los factores explicativos del incremento en el consumo cárnico que se viene experimentando este año», indicó el trabajo de la BCR.

A pesar de la recuperación, la entidad remarcó que «el poder de compra de las remuneraciones en términos de carne todavía se encuentra casi 10 kilogramos por debajo del promedio de los últimos 10 años«.

Otra variable que destacó el trabajo para explicar la dinámica de los diferentes consumos cárnicos es la relación que existe entre el precio de la carne vacuna y el de sus opciones sustitutas (aviar y porcina) combinadas.

Así, se «observa que desde 2021 la carne vacuna se ha abaratado relativamente en términos del mix de pollo y cerdo: mientras que en 2021 se podían comprar 2,1 kg de mix con lo que salía 1 kg de asado, en 2023 esta cantidad bajó a 1,9. Sin embargo, puede afirmarse que la carne vacuna aún está cara si se la compara con el promedio de los últimos 10 años, que es de 1,7 kg».

A modo de resumen, puede concluirse a partir de los datos analizados que «el poder adquisitivo en términos de carne vacuna ha mejorado en los últimos dos años, tanto por su relación con los salarios como con los precios de otras carnes, por lo cual ha aumentado su participación relativa en el consumo».

Sin embargo, «si se aleja la lupa y se observa un período más largo, como puede ser el promedio de los últimos 10 años, se observa que el consumo de carne de vaca ha perdido terreno contra el de sus productos alternativos como resultado de un menor poder de compra de los salarios y de un abaratamiento relativo del pollo y el cerdo», advirtió la entidad bursátil.

Pero más allá de esta situación, el estudio de la BCR subrayó que «Argentina todavía sigue siendo el principal consumidor de carne bovina por habitante a nivel mundial».

En el ranking global, en 2023 para la Argentina se estima un consumo de 53,1 kg por habitante, por encima de Uruguay y Estados Unidos, donde cada habitante en promedio se ubicaría en 43 y 37 kg, respectivamente. Esta lista se completa con Brasil (35,3 kg), Israel (27,2 kg), Chile (26,3 kg) y Australia (25,6 kg).

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Tragedia en Ruta 11: un muerto y un herido grave tras un choque frontal

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ruta 11 accidente

Un siniestro vial fatal se produjo este sábado por la noche sobre la Ruta Provincial 11, a la altura del kilómetro 437, en cercanías de la localidad de Mar Azul, partido de Villa Gesell. El hecho, que ocurrió alrededor de las 20:30 horas, involucró a una camioneta Ford Ranger y un Volkswagen Gol, cuyo conductor perdió la vida en el acto mientras que su acompañante fue trasladado en estado crítico al hospital local.

Según confirmaron fuentes de la policía vial, el impacto se produjo en un sector con curva, en una zona donde la ruta aún conserva un solo carril por sentido de circulación. Al momento del siniestro no llovía, por lo que se descarta en principio que las condiciones climáticas hayan influido en la colisión.

La víctima fatal viajaba en el Volkswagen Gol. A causa de la violencia del impacto, su cuerpo quedó con lesiones que impidieron la inmediata identificación. En tanto, el acompañante fue derivado de urgencia al hospital de Villa Gesell, donde permanece en estado reservado.

Tras el accidente, la Ruta 11 fue totalmente cortada al tránsito, y efectivos policiales trabajaron en la preservación de la escena a la espera de la llegada de personal de policía científica, para realizar las pericias correspondientes.

La tragedia ocurrió en un tramo donde se desarrollan actualmente obras de ampliación para construir una doble mano que se extenderá hasta la zona de la laguna de Mar Chiquita, una obra largamente esperada por los vecinos y turistas que circulan por esta transitada ruta del litoral atlántico bonaerense.

El siniestro ha encendido nuevamente las alarmas sobre la seguridad vial en zonas de obras y curvas pronunciadas, especialmente en horarios nocturnos. Las autoridades trabajan ahora en determinar las causas del accidente y la identidad de la víctima.

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Desesperada búsqueda de una pareja de puesteros arrastrada por un arroyo en Rojas

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Pablo Madrigal y Antonella Barrios

Una joven pareja rural se encuentra desaparecida desde la tarde del sábado en el partido bonaerense de Rojas, luego de que fueran arrastrados por la fuerte correntada de un arroyo desbordado a causa de las intensas lluvias que azotan el norte de la provincia. Las víctimas fueron identificadas como Pablo Madrigal, de 30 años, y Antonella Barrios, de 24, quienes trabajaban como puesteros en la estancia “Las Polvaredas”, ubicada en el Cuartel VIII del distrito.

El hecho ocurrió cuando ambos, montados a caballo, arreaban ganado hacia sectores más altos debido al avance del agua. Según relataron testigos, Barrios cayó al arroyo al desmoronarse un puente precario, y Madrigal se arrojó al agua en un intento desesperado por rescatarla. Ninguno de los dos volvió a ser visto desde entonces. Un tercer trabajador rural, identificado como Feijó, también intentó auxiliarlos sin éxito.

La situación fue reportada cerca de las 14:07 horas del sábado por una mujer que realizó un llamado de auxilio al cuartel de los Bomberos Voluntarios de Rojas, quienes acudieron de inmediato con un móvil forestal 4×4. Sin embargo, el estado intransitable de los caminos rurales, producto de los más de 350 milímetros de lluvia, dificultó gravemente el acceso al lugar.

Ante estas condiciones, se sumaron al operativo una lancha y una avioneta particular, esta última pilotada por Freddy Perticarari, vecino de la zona que ofreció su aeronave para el rastreo aéreo. El despliegue se amplió con la participación de la Patrulla Rural, que solicitó tractores a productores agropecuarios para sortear zonas anegadas.

El Comando de Prevención Rural (CPR) de Rojas encabeza la coordinación del operativo, que también cuenta con apoyo de unidades de Pergamino, Junín, Salto y General Arenales. Cada equipo se distribuye en diferentes sectores del amplio terreno rural que rodea la estancia.

La búsqueda fue suspendida al anochecer, cerca de las 19:30 del sábado, en cumplimiento con el protocolo provincial de Bomberos, y fue retomada este domingo desde las primeras horas con luz natural, en tanto las condiciones climáticas lo permitan. La causa está caratulada como “Averiguación de Ilícito”, con intervención de la Ayudantía Fiscal de Rojas.

El hecho ha provocado una profunda conmoción en la comunidad rural, que permanece en vilo mientras se intensifican las tareas para hallar con vida a la pareja desaparecida. Familiares de Pablo y Antonella han convocado a unirse en oración, esperando un milagro en medio de una situación crítica.

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Emergencia total por el temporal: cortaron el puente Zárate-Brazo Largo y ya hay más de 4.000 evacuados

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puente zarate

El devastador temporal que azota a la zona norte de la provincia de Buenos Aires obligó a cortar el tránsito sobre el Puente Zárate-Brazo Largo y ya provocó la evacuación de más de 4.000 personas en distintas localidades. La situación sigue siendo crítica, con rutas nacionales y provinciales colapsadas, barrios anegados, servicios interrumpidos y operativos de rescate en curso.

La Agencia Federal de Emergencias (AFE), dependiente del Ministerio de Seguridad de la Nación, informó que la decisión de cerrar completamente el Puente Zárate-Brazo Largo se tomó para evitar que vehículos se dirijan hacia la Ruta Nacional 9, una de las zonas más afectadas por el avance del agua. Además, se pidió evitar también los caminos laterales hacia esa vía.

En paralelo, Gendarmería Nacional informó el corte del acceso al Puente Urquiza a la altura del kilómetro 115 de la Ruta Nacional 12, agravando aún más el escenario de incomunicación en la región. La Línea 194 de la empresa Metropol, que une Buenos Aires con Zárate, solo llega hasta Campana debido a la imposibilidad de circular por la Ruta 9.

La emergencia movilizó también al Ministerio de Defensa, que desplegó un amplio operativo de ayuda encabezado por la Armada Argentina. El ministro Luis Petri detalló que desde la Base Naval Zárate y el Batallón de Infantería de Marina N.º 3 Alte. Eleazar, se enviaron 3 camiones, 3 vehículos ligeros, 1 ambulancia, 2 lanchas patrulleras, 3 botes neumáticos y 50 efectivos. Además, hay medios en reserva como cocinas de campaña, vehículos Marruá y otros 50 uniformados listos para actuar.

Participan del despliegue el Área Naval Fluvial, la División de Patrullado Fluvial y unidades locales de emergencia que colaboran en las tareas de evacuación, logística y asistencia sanitaria.

La Dirección de Vialidad bonaerense también confirmó que varias rutas provinciales se encuentran intransitables. Están cortadas la Ruta 51 entre Arrecifes y Carmen de Areco, la Ruta 191 entre Arrecifes y Salto, la Ruta 31 entre Salto y Rojas, la Ruta 32 entre Salto y Pergamino, y el acceso a Villa Lía por Ruta 41, en San Antonio de Areco. A esto se suman cortes reportados por el 911 en las rutas nacionales 8 y 9.

Mientras tanto, el gobernador Axel Kicillof continúa monitoreando la situación junto a su gabinete. Informó que hasta el momento “no hay fallecidos”, aunque pidió a la población actuar con “muchísima precaución” y seguir las recomendaciones de las autoridades.

En las calles de Zárate, Campana y otras localidades, el panorama es desolador: familias enteras evacuadas, casas inundadas, autos flotando y un clima de angustia e incertidumbre mientras la alerta roja del Servicio Meteorológico Nacional continúa vigente.

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