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Fueron tildadas de “malezas” pero son muy nutritivas: científicos de La Plata promueven el consumo de plantas «desaprovechadas»

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Un proyecto liderado por una investigadora del CONICET La Plata promueve el consumo de especies marginadas que crecen silvestres en la ciudad, como diente de león o algunos tipos de achicoria y lechuga.

“El proyecto tiene que ver con un grupo de plantas que la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) que llamó NUS, es una sigla en inglés, que quiere decir ‘especies marginadas o infrautilizadas’”, explicó a Radio Universidad María Leila Pochetino, investigadora del CONICET en la Facultad de Ciencias Naturales y Museo de la Universidad Nacional de La Plata.

Y señaló: “Son especies que, o bien se cultivaron y utilizaron en otra época, en una escala mayor, y fueron relegadas por el ingreso de otros cultivos, o bien su utilización es desconocida por el gran público y se consumen muy limitadamente, a escala familiar o regional. Un ejemplo es el zapallito, que se cultiva en Argentina y Uruguay, y es desconocido en otras partes del mundo”.

La científica puntualizo además que el proyecto del que forma parte se focaliza en trabajar con ese tipo de plantas, “ya sean silvestres o cultivadas”.

achicoria silvestre

“Por un lado, están las plantas que crecen solas, cuyo valor alimenticio desconocemos y que son las que encontramos en los baldíos, que son malezas, como el diente de león o la achicoria silvestre, y después hay están cultivadas como ornamentales, que son frutales, como la mora o los nísperos”, mencionó.

Este proyecto fue uno de los seleccionados en el marco de la convocatoria “Ciencia y Tecnología contra el Hambre” lanzada en 2020 por los ministerios de Ciencia, Tecnología e Innovación de la Nación (MINCyT) y de Desarrollo Social junto al Consejo Nacional de Coordinación de Políticas Sociales.

En Argentina hay entre 150 y 200 especies «infrautilizadas»

“El ejemplo perfecto es la quinoa, que hace apenas 20 años era un súper alimento prácticamente desconocido, y a través de programas de desarrollo local, comercialización, difusión y publicidad llegó a convertirse en el producto que es hoy, con una dimensión internacional impresionante”, afirmó Pochettino.

De acuerdo al trabajo que estos equipos llevan adelante desde hace varios años, en Argentina hay entre 150 y 200 variedades de plantas y hortalizas que entran en la categoría de NUS.

“Cuando hablamos de ‘puesta en valor’, nos proponemos avanzar en su identificación, utilización y búsqueda de nuevos modos de producción y desarrollo de productos derivados. El énfasis está puesto en la flora local, ya sea nativa o no, para lograr que forme parte del repertorio alimenticio de cada región”, explicó la investigadora.

Como denominador común, las especies que se incluyen tienen un gran valor nutritivo. Dependiendo de la parte que pueda aprovecharse, será mayor en proteínas, en el caso de los granos; almidón en aquellas que permitan el consumo de sus raíces o tubérculos; y fibras si lo que se come son las hojas. Los cultivos de fruto, por su parte, serán fuente de otras tantas vitaminas y minerales.

“Lo interesante es que todos esos compuestos se encuentran en concentraciones mucho más altas que en las frutas y verduras de la verdulería, precisamente debido a que no han sido adaptadas a la producción a gran escala”, explicó la científica.

El proyecto tiene como objetivo evaluar el costo y beneficio de pagar más caro un producto final ya ‘mejorado’, o generar nuevas formas de elaboración de alimentos a partir de materia prima a bajísimo costo y con gran valor nutricional.

“En cualquier terreno baldío de la ciudad puede encontrarse diente de león y achicoria silvestre, ambas con una composición muy similar a algunos tipos de lechuga”, aseguró Pochettino.

Otras especies “infrautilizadas”

Otras especies locales que se incluyen son el árbol del tala, con cuyas hojas se elabora un licor. También se encuentra el mburucuyá, fruto comestible de la pasionaria,y la carqueja, para hacer bebidas amargas.

También figuran las moreras, no sólo por el consumo de moras, sino también el de sus hojas, ideales para la preparación de buñuelos o tartas.

“Crecen casi de manera espontánea y están totalmente desaprovechadas como alimento”, remarcó Pochettino. Estas plantas están completamente adaptadas a las condiciones, clima y lugar en los que aparecen, con lo cual tienen una estacionalidad muy marcada

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1 Comment

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    Caro

    1 julio, 2021 at 9:23 pm

    El CONICET no descubrió nada. Finalmente, entendió que la base social no es ignorante sino que la sabiduría popular debe marcar hilos de investigación socialmente relevantes. Cualquier persona con interés en la fitoterapia sabe el valor nitricional o medicinal de la buenaza «diente de león». Pero bueno, tiene que venir una investigadora a darle entidad a algo que de lo contrario, sería una «pseudociencia». Y de paso, díganle al ANMAT que e sridículo considerar ilegal a sustancias alternativas a los psicofármacos como las setas psilocibias

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El gobierno nacional pagará 85 mil de Ayuda Escolar Anual: cómo cobrarlo

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ayuda escolar 2025

El Gobierno nacional confirmó el monto de la Ayuda Escolar Anual. Esta prestación de ANSES lo cobran los padres de 7,3 millones de chicos escolarizados, donde el monto extra será de $85.000 y se cobrará por única vez.

Es importante resaltar que para cobrar la Ayuda Escolar Anual se deberá presentar el certificado de alumno regular entre los primeros días del ciclo lectivo 2025, entre el 24 de febrero y el 5 de marzo.

Luego de presentar los requisitos solicitados por ANSES, la asignación se cobrará en un plazo de 60 días. Principalmente, las familias con hijos entre 45 días y 17 años inclusive pueden solicitar la Ayuda Escolar Anual.

En el caso de hijos con discapacidad, deben asistir a establecimientos de enseñanza especial o recibir apoyo de maestros particulares matriculados.

Para recibir la ayuda escolar anual, los ingresos del grupo familiar no deben superar los $4.023.266 mensual, mientras el tope máximo por integrante no debe ser mayor a $2.011.633 en febrero.

Cómo se tramita la Ayuda Escolar Anual 2025

Para acreditar la escolaridad de los hijos, los beneficiarios deben completar un formulario que se obtiene desde el sitio oficial de la Anses. La presentación del certificado de escolaridad puede hacerse a través de la app Mi Anses o en la web del organismo. A continuación, el paso a paso.

-Entrar a Mi ANSES.

-Dirigirse a la sección “Hijas e Hijos”.

-Luego “Presentar un Certificado Escolar” para obtener el formulario necesario para cada nene o nena.

-Marcar la opción “Generar Certificado”, llenar los datos pedidos y luego hacer click en “Generar”.

-Mandar el formulario generado a la escuela para obtener la firma de la directora o la autoridad que corresponda.

-Escanear el formulario firmado a Mi ANSES o subir una foto desde un dispositivo móvil o computadora. 

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Hace 115 años se realizaba en territorio bonaerense el primer vuelo mecanizado de Sudamérica

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Henri Brégi

El intendente municipal de Almirante Brown, Mariano Cascallares, encabezó un homenaje al piloto francés Henri Brégi al cumplirse este 6 de febrero al 115° aniversario del primer vuelo controlado a motor de Sudamérica, que tuvo lugar en Longchamps.

La celebración se inició en la Plaza Henri Brégi de las calles Burgawrdt y Motti de Tieghi en la mencionada localidad browniana, donde se colocó una ofrenda floral y se hizo un minuto de silencio en homenaje al reconocido aviador.

El 6 de febrero de 1910 la localidad de Longchamps se convirtió en la Cuna de la Aviación Sudamericana.

Brégi fue invitado por Jorge Newbery a viajar a Argentina para realizar el primer vuelo en ese país como parte de las celebraciones del centenario de la independencia argentina.

Había navegado en el vapor Paraná procedente de Francia y llegó el 8 de enero de 1910. Llevó consigo dos aviones: ambos Voisin 1907 biplano, uno con motor ENV de 60 CV y el otro con un Gnome rotativo refrigerado por aire de 50 CV (Octavie III).

Henri Brégi luego participó de la primera Guerra Mundial, falleciendo en 1917 en Saint-Mandrier cuando perseguía un submarino alemán en la bahía de Tolón y se precipitó al mar con su avión.

Posteriormente los homenajes se trasladaron al Country Club de Longchamps, donde se realizó una actividad organizada por el Instituto Newberiano que estuvo representado entre otros dirigentes por su titular Hugo Iraizoz.

A la celebración se sumaron el embajador de la República de Guatemala en la Argentina, Héctor Iván Espinoza Farfán, y el cónsul de Guatemala en nuestro país, Elfido Giovanni De Paz Acevedo.

Allí se descubrió una Placa Conmemorativa y las autoridades pronunciaron palabras alusivas a la trascendental fecha.

En ese sentido, el jefe comunal browniano destacó la figura de Henri Brégi “que con su valentía marcó un hito para la época posicionando a Longchamps y a Alte Brown en toda Sudamérica”, indicó Mariano Cascallares.

También participaron del evento el presidente del Concejo Deliberante, Nicolás Jawtuschenko; el secretario de Gobierno, Juan Fabiani; y el titular del Instituto de Estudios Históricos de Alte Brown, Emilio Klubus, además de vecinos, funcionarios y ediles brownianos.

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El SMN emitió alerta naranja por tormentas para el AMBA y el norte de la Provincia

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alerta naranja tormentas

El Servicio Meteorológico Nacional (SMN) emitió alertas naranjas por tormentas severas para el Área Metropolitana de Buenos Aires y los municipios de el norte bonaerense. El frente de tormenta avanzará de oeste a este y sobre el Río de la Plata las alertas rigen hasta el miércoles por la tarde.

«Durante la mañana y tarde tendremos lluvias y tormentas de variada intensidad», informaron desde la Municipalidad de La Plata y advirtieron: «Algunas podrían ser fuertes, con ráfagas, chaparrones intensos y ocasional caída de granizo».

En este marco, los municipios refuerzan los trabajos de monitoreo, control de arroyos y limpieza de sumideros y desagües pluviales, entre otros trabajos preventivos.

Ante una Alerta Naranja por tormentas se aconseja limpiar y revisar canalizaciones y desagües, permanecer en un lugar seguro y no sacar los residuos para evitar obstrucciones.

También se solicita no tocar cables ni postes de luz y retirar macetas u otros objetos que puedan volarse de balcones y ventanas.

Cabe mencionar que este nivel de atención implica riesgo de anegamientos temporarios de vías de transporte, viviendas y comercios, posibles evacuaciones y concurrencia a puntos de encuentro e interrupciones temporarias de comunicaciones, electricidad y tránsito.

Frente a ese contexto, las recomendaciones oficiales son prestar especial atención a niños, adultos mayores y personas con discapacidad, mantener a los animales en lugares protegidos, estar preparados para acudir a lugares seguros y cortar el suministro eléctrico, de gas y de agua en caso de que ingrese agua al domicilio.

Las alertas del SMN abarcan zonas extensas, mientras que el avance de la tormenta por sectores más delimitados son advertidos mediante avisos a corto plazo que tienen duración de tres horas.

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