La cervecería «Salmón birra» de la ciudad de Olavarría se consagró en la octava edición de la Copa Argentina de Cervezas 2023, cuya premiación se llevó a cabo este fin de semana en el salón Golden Center del complejo Parque Norte de la Ciudad de Buenos Aires.
De las diez muestras que la marca presentó la microcercevería olavarriense, ocho fueron premiadas con medallas. El oro se lo llevó una Flanders Red Ale style beer con cerezas, frambuesas, aceto balsámico y 3 años de añejamiento. Esta cervecería también obtuvo seis medallas de plata y una de bronce.
En tanto, en segundo lugar quedó la cervecería Ley primera, de Llavallol, y el tercer puesto fue para Nuske cervecería, de la provincia de Neuquén.
En esta edición participaron 200 cervecerías que presentaron más 1.050 muestras que fueron evaluadas por 70 jueces cerveceros de EEUU, Brasil, Uruguay, Chile, Paraguay y Argentina, convocados especialmente para hacer una “cata a ciegas” durante seis días.
Fueron evaluadas por 70 jueces cerveceros de EEUU, Brasil, Uruguay, Chile, Paraguay y Argentina, convocados especialmente para hacer una «cata a ciegas» durante 6 días completos.
«Salmón birra» es una microcervecería autogestionada con apenas 3 años de trayectoria. Según su creador, el olavarriense Tomás Avalos de 32 años, es una cervecería “gitana” ya que actualmente produce en espacios de colegas en el barrio porteño de Pompeya y en Avellaneda y cuenta con una bodega de barricas en la ciudad natal del brewmaster donde la marca está a punto de inaugurar su fábrica propia.
“En líneas generales son cervezas belgas de tradición histórica y cervezas oscuras de mucha graduación alcohólica y con ingredientes no convencionales. La marca se llama Salmón porque mis cervezas van a contrapelo del modelo hegemónico de la cervecería comercial. Son exóticas y muy audaces en sabores”, explicó Tomás Ávalos.
