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Quesos y vinos: productos imperdibles de la Provincia para disfrutar este maridaje perfecto

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¿Quién puede  resistirse a una tabla de quesos acompañada de una buena copa de vino? El maridaje de estos dos productos es un viaje de exploración al mundo de los sabores que provee el suelo bonaerense.

El sábado 17 de abril se conmemora el Día Mundial del Malbec, que recuerda la fecha en que el presidente argentino Domingo Faustino Sarmiento anunció la transformación de la industria del vino del país.

En la región sudoeste, el relieve serrano, los vientos intensos y la excelente amplitud térmica permitieron el desarrollo de esta cepa propia de zonas frías: fresco y frutal, contiene  la complejidad aromática del bouquet que caracteriza al malbec.

Los quesos artesanales y los vinos de la Provincia brindan al paladar un recorrido por diferentes texturas e intensidades. Conozcamos más sobre estos productos inigualables.

Criollo serrano

“El balcón del arroyo” es un tambo y una fábrica de quesos ubicada en el kilómetro 77 de la Ruta Nacional 33, a pocos metros de la Ruta Provincial 76, por la que se ingresa a la Comarca Turística del Cerro Ventana, en el partido de Saavedra.

Entre la serranía de Ventania y el Arroyo Sauce Chico pastorean vacas, en su mayoría de la raza Holando, cuya leche es la materia prima con la que se producen delicias lácteas.

Si bien esta fábrica elabora distintas variedades, el protagonista es el “Criollo”, un queso que conjuga las cualidades del suelo, el pasto y el aire del campo. Es de “textura semi-dura pero a la vez cremosa, de sabor sutil con un aroma ligero y discreto”, detallaron desde el emprendimiento rural.

En “El balcón del arroyo” sugieren maridarlo con un Malbec de Frío producido por la bodega Myl Colores en Coronel Pringles, ya que componen “un matrimonio perfecto”.

Expertos en Gouda

“Nos distingue particularmente el gouda clásico y el gouda con almendras”, afirmaron desde La Carmencita, un establecimiento que elabora quesos artesanales en la ciudad de Lobos.

El clásico se caracteriza por la textura elástica de su pasta y su aroma suave, mientras que el de almendras brinda la experiencia de la crocancia al morder el fruto seco. Son quesos ideales para acompañar con vinos suaves, aconsejan. Por ejemplo los malbec producidos en AlEste Bodega, viñedo ubicado en Médano, municipio de Villarino.

Además producen gouda saborizados con cebolla, pimienta y orégano, y estas mismas variedades también tienen su versión sin sal. Las dos primeras se pueden degustar con vinos más estructurados.

En cambio el de orégano, por su sabor menos suave pero a la vez no tan acentuado, marida con la más amplia carta de vinos.

El ingrediente principal de estos quesos “es el toque de la mano del quesero, que participa en todo el proceso”, señalaron desde “La Carmencita”.

Cercanos al mar

A 15 kilómetros de Mar del Plata, en la estación Chapadmalal, partido de General Pueyrredón, se encuentra ubicada la granja “La Piedra”, un establecimiento productivo, educativo y turístico que hace más de tres décadas elabora quesos, dulce de leche y yogures con leche de cabra y de vaca.

En este sitio el proceso productivo incluye un sistema pastoril, con 160 cabras y una producción de leche que promedia los dos litros diarios por animal.

El “Chapadmalal” hace honor al nombre del lugar y es uno de los quesos destacados de la granja. En base a leche de cabra, ofrece una pasta semidura y de textura suave, “ideal para todos los usos”, afirmaron desde “La Piedra”.

A partir de ese tipo de leche también producen una provoleta de pasta dura con “un sabor muy particular, único”, y la ricota salatta, semimagra, salada y ligeramente ahumada.

Otras de las exquisiteces que ofrecen son el queso feta, un clásico de estilo griego que va perfecto en las ensaladas, y los quesos con hongos como brie, rulo y camembert. Además, hace casi diez años incorporaron a su propuesta los “quesos dos leches” como el gouda, el sardo y la provoleta.

Los productos pueden ser acompañados con una copa de vino del malbec elaborado por Bodega Saldungaray, en el pueblo turístico de Saldungaray, partido de Tornquist.

Los quesos bonaerenses se combinan con los vinos de la Provincia para vivir una experiencia gastronómica singular que convoca a paladares locales e internacionales.

Más información en www.buenosaires.tur.ar

Crédito de las fotos

Quesos y vinos 1: El balcón del arroyo

Quesos y vinos 2: Bodegas Saldungaray (foto portada)

Quesos y vinos 3: Granja La Piedra

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Las obras en el Autódromo de Balcarce están al 80% y este año volvería el Turismo Carretera

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autodromo balcarce

Este jueves, el gobernador de la Provincia de Buenos Aires, Axel Kicillof, realizó una nueva visita a Balcarce y junto al intendente local, Esteban Reino, recorrió las instalaciones del emblemático autódromo «Juan Manuel Fangio», donde avanzan a buen ritmo los trabajos de modernización. Las obras están muy avanzadas y a finales de este año recibiría al Turismo Carretera.

A partir de importantes recursos provinciales destinados a potenciar la infraestructura del emblemático circuito automovilístico, se busca consolidar el papel del Autódromo de Balcarce como un referente para el turismo y el deporte motor en la provincia.

Junto al intendente Reino, y el ingeniero Sergio Salazar, experto en la reformulación de autódromos, que también estuvo a cargo de las mejoras en los circuitos de Termas de Río Hondo y San Nicolás, observó en el plano de obra los trabajos de seguridad que se están llevando a cabo en el autódromo.

En particular, se abordaron las medidas implementadas para proteger a los pilotos y al público, que consisten en la construcción de paredones de hormigón en la parte externa del circuito y la instalación de guardrails en la parte interna.

Estas modificaciones buscan minimizar los riesgos en caso de accidentes, mejorando notablemente la seguridad tanto en las competencias como en los entrenamientos.

En cuanto a la extensión de las tareas, Esteban Reino le explicó al gobernador que, si bien se proyecta la construcción de aproximadamente 3.500 metros de muro de contención y protección, hasta el momento se han erigido 2.800 metros.

«Esto refleja el progreso continuo en las obras, que se están realizando de forma paulatina para garantizar que el circuito cumpla con las máximas normas de seguridad», destacó.

Estas intervenciones apuntan a que el autódromo más vistoso del país pueda recibir una categoría de carácter nacional en 2025.

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Expectativa por un misterioso anuncio del Indio Solari en el Museo MAR de Mar del Plata

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indio solari brutto

Carlos Alberto «El Indio» Solari sorprendió a sus seguidores con una publicación en redes sociales que adelanta un posible evento en el Museo MAR de Mar del Plata. El mensaje, acompañado de un video aéreo que muestra la costa y el moderno espacio cultural, incluye una frase intrigante: «Atención damas y caballeros! Pronto más información«.

Lo que más llamó la atención fue el uso de la palabra «Brutto», que provocó numerosas especulaciones. Algunos piensan que podría estar relacionado con una muestra de sus pinturas, ya que en los últimos años, el exlíder de Patricio Rey y sus Redonditos de Ricota ha tenido una destacada actividad en el mundo del arte visual. Otros creen que podría tratarse de un proyecto completamente distinto, considerando el perfil multifacético del artista.

El Museo MAR, ubicado en el norte de Mar del Plata, es conocido por ser un espacio clave para el arte contemporáneo en Argentina, habiendo albergado exposiciones de gran relevancia tanto de artistas locales como internacionales.

Aunque todavía no se ha dado una confirmación oficial sobre la naturaleza del proyecto de Solari, la expectativa crece entre sus seguidores y el público en general ante la posibilidad de un evento en este destacado museo.

Como suele suceder con el Indio, ya han surgido varias teorías. Algunos fanáticos especulan con una experiencia inmersiva que explore su carrera, mientras que otros apuestan por una propuesta única que combine su música y su arte visual.

Mientras se espera más información, la comunidad de seguidores del Indio se mantiene atenta a cualquier novedad que revele el verdadero significado de este enigmático anuncio.

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Se viene la Fiesta Provincial de la Frambuesa en Barker: todos los shows y las propuestas

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Fiesta Provincial de la Frambuesa

El 7, 8 y 9 de febrero tendrá lugar en Villa Cacique – Barker la 22° Fiesta Provincial de la Frambuesa 2025 con importantes shows artísticos y una entrada a valor popular.

La Fiesta Provincial de la Frambuesa viene creciendo año a año y permite consolidar a Barker como un destino turístico emergente. Este año, entre otras bandas, se presentarán Nahuel Pennisi, El Plan de la Mariposa, Cruzando el Charco y La Nueva Luna, entre otros.

El director de Turismo de Benito Juárez, Alejandro Hernández, remarcó: «Esta fiesta se viene consolidando y cada vez atrae a más turistas y vecinos de la región”.

En el inicio de la fiesta, el viernes 7 el municipio presentará el Plan Estratégico y Marca Turística de Barker en el flamante Hotel Spa que construyó el municipio con ayuda de la provincia de Buenos Aires.

“Buscamos reconvertir a Barker de la actividad minera a la turística y esta fiesta tiene mucho que ver con este plan estratégico que estamos impulsando hace tantos años”, remarcó el funcionario del intendente Julio Marini.

Hernández adelantó que el municipio ya finalizó las gestiones para la adquisición a la empresa Loma Negra del predio donde se realiza la Fiesta Provincial de la Frambuesa todos los años.

La gente que venga con total tranquilidad, tendrán su lugar y espacio de acampe incluido con el precio de la entrada que son 5 mil pesos para los tres días, pudiendo acceder a todas las propuestas artísticas y musicales, las duchas y vestuarios. Este valor simbólico es destinado a las organizaciones civiles de la localidad”, remarcó el responsable de turismo.

En el lugar se podrá recorrer la plantación de Frambuesa ubicada frente al predio de la fiesta, donde también se pueden comprar todos los productos artesanales a base de este fruto que los emprendedores elaboran en la cocina comunitaria del lugar.

Los artistas de la Fiesta Provincial de la Frambuesa 2025

  • Viernes 7 DE FEBRERO: Los Carrizo – Escenario Alternativo
    – Sábado 8 DE FEBRERO: La Barbarie, La Fórmula de Hiroshima, MP Danza, DJ Jota, Nahuel Pennisi, El Plan de la Mariposa, Los Eternos Cumbia
    Domingo 9 DE FEBRERO: AMI 8, Magic Touch, La Juntada Barker, Nico Miranda DJ, Los Chaza, Cruzando el Charco, La Nueva Luna

Además, habrá espectáculos infantiles, un paseo de artesanos y gastronómicos, y los productores de frambuesas estarán presentes.

Entrada: ¡Solo $5.000 por los 3 días!

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