“Ovomak”, la historia de una Pyme que tiene 300 mil gallinas ponedoras y conoce todos los secretos del huevo

“Historia Pyme” de Todo Provincial RADIO contó con la participación de Paola Rojas de “Zalei agropecuaria” que produce huevos bajo la marca “Ovomak” en la localidad de General Arenales.

“Llevamos 14 años en la zona de General Arenales. Este emprendimiento se creó en 2008 y ahora tenemos cerca de 300 mil gallinas ponedoras en 9 galpones automatizados. Además tenemos la clasificadora donde el huevo sale envasado”, detalló Rojas.

Ovomak es una de las empresas más grandes de Arenales. Cuenta con 50 empleados y genera muchos más puestos laborales indirectos. “Es muy gratificante poderlo contar porque somos un equipo de trabajo muy bueno”, expresó la protagonista de la nueva “Historia Pyme”.

“Ovomak” y el ciclo de las gallinas ponedoras

Paola Rojas contó que Ovomak incorpora gallinas con siete semanas de vida para la recría. Luego la esperan hasta los 4 meses para que empiece a poner huevos.

“La gallina pone un huevo al día, pero hay un día en el mes en que no ponen. Ese es su ciclo biológico. Ponen huevos durante dos años y luego se van a frigorífico”, explicó y detalló: “A la semana 80 se produce el replume, un proceso de 21 días durante el cual no pone huevos y recibe otro alimento para que descanse”.

Huevos castaños o blancos

Consultada sobre las diferencias entre el huevo castaño y el blanco, y los motivos de la diferencia de precio, Rojas explicó: “El color del huevo depende de la genética de la gallina. Hay un mito que indica que el huevo de color es de la gallina de campo pero es falso. La gallina de color requiere mucho más aditivos en la alimentación porque puede contagiarse de más enfermedades. Por eso su producción se encarece”.

Sobre los huevos doble yema, aseguró: “Cuando la gallina empieza a poner luego de las 16 semanas empieza con huevos chiquititos. A medida que va creciendo aumenta el tamaño del huevo hasta llegar al 2 y el 1 que es al que apuntamos nosotros. Pero llega un momento en que la gallina puede llegar a poner el doble yema. Esto lleva un ciclo que depende de la edad del animal”.