Turismo y Cultura
La fiesta de la Torta Negra: 4 destinos de la provincia donde podrás saborearla
Por: Thomas Germano
Es verdad que cuando vamos a la panadería y decidimos las facturas, inevitablemente elegimos las “Tortitas negras”. A través de esta nota conocerás los 4 destinos que prepara la provincia para que vos junto a tus seres queridos puedas encontrar el placer de probar las tortas negras.
¿Donde es la fiesta de la Torta Negra?
Este fin de semana, General Lavalle prepara la 5ta edición de la Fiesta de la Torta Negra, creada en 2017. Se llevará a cabo a partir de las 10h, sobre la avenida Mitre. Ambos días podrás encontrar puestos gastronómicos y de artesanos.
La misma contara con espectáculos: Alberto Zúñiga, Daniel el chapista cantor, Sergio Schmidt, Legado Nativo, Rodrigo Vagoneta, Maxi Banda de Rock y Los Palmae. Además, se realizará un gran baile popular con los grupos La Ida y La Nueva Era.
El domingo, se subirán al escenario el Grupo Folclórico Amanecer, el de Danzas Folclóricas de las Infancias y Adolescentes, Mariana Santander y La Rumberase. También se desarrollará un taller de canto.
Pero también, se podrán visitar circuitos históricos como la ciudad el sábado desde las 11:00 y, al día siguiente, a partir de las 13:00 se hará avistajes por la Ría de Ajo.
General Lavalle, cuenta con una panadería de casi todas las generaciones, atendida por Jorge Latchuk y por su hermano, Lucas. «No comas una torta negra, saborea una historia”, Afirmó Jorge.
Esta afirmación se debe a que durante su juventud trabajó en una panadería en Coronel Suarez, luego en una de Dolores donde conoció a su mujer Delia Othaceguy. Y en 1959 abrieron una icónica panadería en General Lavalle.
Si bien cada uno tiene su profesión, Lucas y Jorge forman parte de la tercera generación del negocio y lo sostienen “en honor a la memoria familiar”.
“Para preparar la torta negra cada cual tiene su estilo. Mi abuelo hizo su propia versión: una masa más bien salada, con gusto a grasa, que contrasta con el dulce del azúcar”, detalló Jorge.
¿Donde más se festeja?
En Berdier, un pueblo de doscientos habitantes de Salto, al norte de la Provincia, desde 2014 se lleva adelante la Fiesta de la Tortita Negra, en homenaje a la producción de esta factura legendaria.
“Siempre consideré que debíamos celebrar este producto que nos identifica”, afirmó José Marsiglia, quién se define como uno de los impulsores de la festividad en la que un selecto jurado elige la mejor tortita negra.
José volvió a la ciudad después de ocho años y no solo se reencontró con amistades de la infancia, sino que también, con sabores que lo remontan a su juventud.
Esos sabores son los que le brindan las tortas negras de José “Pepe” Frami. Quien tiene una panadería desde 1930 y aún los habitantes siguen deleitando sus increíbles panificados.
Sabores para descubrir
“La torta negra se destaca, las personas vienen a buscarla y hoy mucho más con el incremento de la actividad turística local”, aseguró Máximo Abraham.
Máximo es dueño de la panadería “Los dos Hermanos”, la misma hace 5 décadas que abrió por Ariel Abraham, su padre.
Las puertas de este negocio en 2003 cuando por diferencias familiares decidió hacer su propio recorrido y se llevó consigo el detalle de ingredientes y procedimientos que su padre le había explicado.
La panadería queda en Las Marianas, pago ubicado a 50 kilómetros de la ciudad cabecera de Navarro, se puede degustar esta delicia de la pastelería autóctona.
¿De qué origen es la Torta Negra?
“La torta negra, como factura, es la única de origen argentino porque las otras llegaron a partir de recetas foráneas” Afirmó Natividad Boccioco, directora de Turismo local.
Esta confitura nace cuando los pasteleros le echaron grasa a la masa y la espolvorearon con azúcar porque era más económica que la refinada. En muchas ocasiones se entregaban como “yapa” en una compra.
Además agrego que: “En Tapalqué, se suma otra característica: su gran tamaño, cualidad que la vincula con el compartir y con lo popular”
Los ciudadanos del partido vecino de General Alvear, llaman torteros y torteras a los habitantes de la Capital Nacional de la Torta Negra. Su expertise en la elaboración de este manjar les valió ese mote.
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Crearon el primer sistema de olas artificiales de Argentina y lo instalarán en un “barrio de surf” en Luján
Un grupo de jóvenes surfistas desarrollaron el primer argentino de generación de olas para surf, un producto que sólo tiene ocho proveedores en todo el mundo. Además, se asociaron a un proyecto real state para construir el primer parque de surf artificial en Luján.
En diálogo con Todo Provincial RADIO, Ezequiel Fernández Lobo, cofundador de La Ola Group, explicó: «Es un proyecto de gran magnitud y muy ambicioso. Originalmente desarrollamos la primera tecnología de olas artificiales de Argentina en conjunto con la Facultad de Ingeniería de la UBA y el CONICET».
Este grupo de amigos partieron de la premisa de desarrollar una tecnología que hiciera más viable las construcción de máquinas de olas. Para lograron crearon un centro de investigación en Cardales y crearon un sistema propio a base de aire comprimido.
«El surf está teniendo un gran crecimiento después de la pandemia, un verdadero boom. Una de las formas en las que está llegando es a través de piletas de olas. En Brasil hay tres piletas operativas y Uruguay está construyendo una que inaugurará el año próximo», explicó el joven emprendedor.
Y agregó: «Notamos que otras tecnologías eran muy difícil de traer a economías como las nuestras por los costos de importar la maquinaria y entendimos que para poder hacerla viables necesitábamos asociarla a un negocio superior como es el real state, entendiendo que será la tierra la que financiará el proyecto, como sucede con las nuevas canchas de golf».
En ese sentido, explicó que el proyecto para crear una villa de surf en Luján parte de la premisa de que este «nuevo boom del surf viene anclado a esta propuesta de atracciones que son las tecnologías de olas apalancados por un desarrollo turístico y/o residencial que pueda albergar la inversión».
En ese marco, La Ola Group selló un acuerdo con Arkken Gruop, desarrolladora a cargo del proyecto inmobiliaria y dueña de la tierra de 230 hectáreas ubicadas en las afueras de Luján donde se construirá este nuevo barrio cerrado con una playa y pileta de surf. En 2025 comenzarían los trabajos.
“Desarrollamos un sistema generador de olas con insumos pre existentes”
Actualmente, las partes están terminando el proyecto ejecutivo para comenzar a realizar acuerdos con los proveedores de los componentes de la máquina generadora de olas.
«Parte de las ventajas competitivas de nuestra tecnología es que desarrollamos un sistema generador de olas con insumos pre existentes. Eso nos permite eliminar costos de fabricación que nos potencian para poder comercializar este sistema que es el objetivo en esencial de La Ola Group», explicó Fernández Lobo.
Y agregó: «Nuestra tecnología está patentada en Estados Unidos y la presentamos en el Surf Park Summit 2024, el evento más importante de la industria a nivel mundial que se hace en San Diego, California».
El empresario señaló que con el desarrollo en Luján buscan demostrar que se trata de un «modelo de negocios viable y rentable, aportándole valor a un negocio muy fuerte como el inmobiliario».
Este sistema permite regular las olas en altura y forma, adaptándolas a la experiencia de los surfistas. «Nuestra pileta tiene un pico principal que abre de izquierda a derecha y otra para la derecha. Esa onda genera una segunda rompiente para dar clases para principiantes», detalló.
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Tapalqué busca instalarse como destino turístico “Low Cost”: los principales precios
Ubicado estratégicamente sobre Ruta 51, Tapalqué cuenta con su histórico balneario en el arroyo que lleva el mismo nombre que la ciudad, que también tiene un complejo de piletas. Hace poco más de un año, sumó una nueva atracción: su complejo termal que recientemente inauguró piletas y juegos infantiles.
En una temporada complicada que amenaza a los principales destinos de la costa bonaerense, Tapalqué apuesta a instalarse como un destino turístico «low cost», dentro de la provincia de Buenos Aires.
«Su atractivo radica en la combinación perfecta entre la tranquilidad de un pueblo y una amplia oferta de actividades para disfrutar en verano, convirtiéndolo en un lugar ideal para todos los gustos», destacaron desde el área comunal de turismo.
En 2023, Tapalqué inauguró un moderno complejo termal que ya recibió más de 50.000 visitantes y le permitió a la ciudad sumar plazas hoteleras, alcanzando las 388 actuales.
«Esto se vio reflejado en toda la ciudad desde los gastronómicos, los hoteleros y también los comerciantes y nos posiciona cada vez más como uno de los destinos preferidos de los bonaerenses”, dijo Lala Baccioco, directora de Turismo de Tapalqué.
Los atractivos de Tapalqué para el verano
Con capacidad para 300 carpas, Tapalqué tiene un camping propio en su balneario a la vera del arroyo Tapalqué.
Durante diciembre la gente del pueblo comienza a preparase para la reconocida “Fiesta de la torta negra”, que se lleva a cabo los primeros días de enero y convoca a miles de visitantes alrededor del Balneario Municipal.
Tapalqué es reconocida a nivel país por hacer la torta negra más grande, o sea tiene el tamaño de una pizza.
El municipio además ofrece un colectivo eléctrico que realiza visitas guiadas por distintos puntos de interés cultural y social, acompañados por guías turísticos. Estos mismos llegan desde el centro hasta las Termas.
Los precios en Tapalqué
- – Termas Tapalqué
Días y horarios: jueves, viernes, sábados y domingos de 10 a 18 hs.
Entrada general: $12.500
Jubilados y Pensionados: $9.500
Menores de entre 3 y 12 años: $9.500
Residentes de Tapalqué: $6.500
- HOSPEDAJES PRECIOS (en promedio)
Precios por día:
2 personas $42.000
3 personas $52.000
4 personas $62.000
- HOTEL PRECIOS
Habitación Single: $22.000
Habitación Doble Individual/Doble Matrimonial: $38.000 - Habitación Triple: $42.000
- Suite estándar (base matrimonial): $44.000
- Suite (base matrimonial): $47.000
- RESTAURANT PRECIOS (en promedio)
- Cena completa (entrada, plato principal y postre) $15.000
BODEGÓN
Bodegón (plato del día) $7500
PIZZERÍAS (en promedio)
Pizzas a partir de $10.000, docenas de empanadas $12.000, hamburguesas
$8000.
- PARRILLAS (en promedio)
Parrilla completa libre (guarnición + postre) por persona $20.000
Menú ejecutivo (parrilla para una persona + guarnición y bebidas) $16.000
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Cuáles son las tres nuevas localidades en ser declaradas “Pueblos Turísticos” de la Provincia de Buenos Aires
El Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica de la provincia de Buenos Aires aprobó la incorporación de Arboledas (Daireaux), Beruti (Trenque Lauquen) y Crotto (Tapalqué) a la nómina del programa Pueblos Turísticos.
El programa Pueblos Turísticos tiene como objetivo el acompañamiento a pequeñas localidades bonaerenses en su desarrollo turístico sostenible, con especial énfasis en el impacto en las economías y dinámicas locales y la creación de nuevas fuentes de trabajo. A su vez, persigue la conformación de una Red de pueblos turísticos y la integración de las localidades en dinámicas y corredores regionales.
Los destinatarios del programa Pueblos Turísticos son pequeñas localidades de hasta 2000 habitantes que posean atractivos turísticos potenciales o actuales, como también patrimonio cultural y/o natural y que cuenten con la voluntad de participación emanada de sus habitantes, organizaciones de la sociedad civil y sector comercial. Arboledas, Beruti y Crotto se suman a una nómina de más de 30 localidades que integran el programa.
Este programa que busca diversificar la oferta turística de la Provincia, potenciando destinos no tradicionales, articula con el Programa ALAS (Actividades Laborales de Autoempleo y Subsistencia) del Ministerio de Trabajo provincial a los fines de regularizar y fortalecer prestadores que se encuentren en la informalidad.
El Programa procura poner en valor todos aquellos recursos patrimoniales y/o extra patrimoniales existentes en las pequeñas localidades y generar emprendimientos turísticos sustentables y sostenibles donde los pobladores locales sean los protagonistas activos del proceso.
“Son destinos que la Provincia considera pueblos turísticos para acompañar y desarrollar. El programa brinda diferentes herramientas, desde asistencia y capacitaciones para emprendedores, hasta financiamiento de infraestructura y promoción. La idea es consolidar esta actividad central como es el turismo”, explicó el ministro de Producción, Augusto Costa.
Arboleadas, municipio de Daireaux
Arboledas se encuentra a unos 45 km de la ciudad cabecera. Para llegar se accede recorriendo 3 kilómetros por un camino pavimentado desde la ruta provincial 86.
La estación ferroviaria fue construida por el Ferrocarril Sud, en el tramo Recalde a Otono en 1911. En el libro «Significado de la Nomenclatura de Estaciones», Enrique Udaondo menciona que Arboledas se llamo así por «las muchas plantaciones hechas en el lugar en que esta situada la estación».
El 24 de noviembre de 1912 fue tomada como fecha de fundación del pueblo. La zona se fue habitando con inmigrantes de origen alemán, húngaros, rusos y polacos.
En Arboledas se celebra la Fiesta del Cordero que recientemente tuvo su 14° edición y la Fiesta del Sabor Alemán, entre otros eventos populares que se realizan regularmente en la localidad.
Beruti, municipio de Trenque Lauquen
Su nombre tiene origen en el proyecto del Ferrocarril del Oeste de tender sus líneas hasta La Pampa. Las colonias agrícolas “General Paunero” y “La Luisa” aportaron sus tierras para la creación del pueblo.
Una particularidad de Beruti fue el desarrollo industrial que tuvo desde sus comienzos, desde la grasería de Ferrasen, la fábrica de aceite de Jobbi, el molino harinero, y la fábrica Giat y Bat.
En sus cercanías se encuentra la Laguna «Hinojo Grande» atractivo turístico para los amantes de la pesca de Pejerrey. La misma cuenta con distintos clubes de pesca y pesqueros con instalaciones para los turistas que concurren de todo el país. Se destaca el Club de Pesca «Loma Alta» que cuenta con un completo camping.
Crotto, municipio de Tapalqué
Se ubica a la vera de las vías del Ferrocarril Roca, que pasó por el año 1911. A partir de ello se instaló un pequeño caserío, que obtuvo su reconocimiento como localidad el 23 de octubre de 1914.
Adopta el nombre Crotto, ya que se creía que los hacendados de apellido Crotto habían donado 500 hectáreas para el desarrollo del pueblo. En 2012, una investigación realizada por alumnos de Secundaria, mostró que las tierras fueron donadas por Compañía de Tierras del Sur. La investigación da como fruto la publicación de un libro llamado «Crotto: un pueblo de más de 100 años».
En la actualidad cuenta con Delegación Municipal, Iglesia Católica y Cristiana Evangélica, Club, Jardín de Infantes, Escuela Primaria y Escuela Secundaria (Anexo de EES N°1), Destacamento Policial y Museo Municipal Comunitario.
En Crotto se celebra la Fiesta de la Mujer Campesina y la llegada de los Reyes Magos.
