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El INTA busca sumar al chancho costero a la producción porcina nacional

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Junto a la Universidad de Lomas de Zamora y la Universidad Jauretche, el INTA avanza en un proyecto para adaptar al cerdo criollo costero, animal típico del Río de La Plata, a la producción porcina familiar.

“El cerdo criollo costero (CCC), forma parte de la cultura popular de la provincia de Buenos Aires. Se utiliza para producir carne y chacinados desde el principio de la colonización española hasta la actualidad. A pesar de esto, nunca se lo ha valorado zootécnicamente y no ha sido tenido en cuenta como recurso genético en la producción porcina moderna”, destaca Bruno Carpinetti del Área de Gestión Ambiental y Ecología de la Universidad Nacional Arturo Jauretche, en el trabajo El Cerdo Criollo Costero: Valioso recurso zoogenético local de la provincia de Buenos Aires, Argentina, realizado junto a otros investigadores.

De aquí que el INTA AMBA articula con la Facultad de Ciencias Agrarias (UNLZ), la Universidad Jauretche de Florencio Varela y agricultores familiares para trabajar en una genética que se adapte a la producción del Periurbano.

Gustavo Tito, director del INTA AMBA, indicó que “la idea es trabajar con los cerdos costeros criollos y avanzar hacia una tecnología en genética que permita que estos animales se adapten a la producción familiar de quienes tienen este tipo de emprendimientos en el área Periurbana”.

En esta línea, Carlos Rossi, decano de la Facultad de Ciencias Agrarias de Lomas de Zamora, donde se realizó la reunión ya que allí funciona una Oficina de Desarrollo Local del INTA AMBA, remarcó su apoyo a esta iniciativa desde la cual “articulan diversas instituciones estatales, lo cual constituye un desafío muy importante”.

Carpinetti amplía que “el mayor número de ejemplares se mantiene como cerdo cimarrón en una amplia zona costera de la Provincia. A partir de este proyecto se estudiarán las características productivas y su importancia económica y social. Se planteará la necesidad de constituir un centro genético porcino local, destinado a caracterizar productivamente este recurso genético local para lograr un aprovechamiento más racional”.

Esta propuesta, para Rubén Martínez, ingeniero zootecnista de la UNLZ, es clave ya que “busca adaptar una genética del cerdo criollo costero que sea apta para que el productor familiar pueda criarlo y comercializarlo como forma de ampliar el negocio porcino”.

Ariel Cogo, veterinario del INTA AMBA, remarcó la importancia de “avanzar en un cerdo con características netamente nacionales como una posibilidad muy importante de ser parte del agregado de valor del producto a comercializar”.

A su turno, el jefe de la agencia INTA Marcos Paz, Leonardo Motta, se mostró entusiasmado con este plan de trabajo que suma a universidades nacionales, al INTA AMBA y a productores familiares: “Será una forma de integración muy importante para el avance de la producción porcina del Periurbana”.

intaLos especialistas reunidos coinciden que la formación de un centro genético porcino local, orientado a caracterizar zootécnicamente a este tipo de cerdos, a valorizar sus productos y a producir reproductores evaluados genética y sanitariamente será de sumo atractivo al desarrollo económico y social de la producción Periurbana.

Por su parte, la Empresa metalúrgica Tesio será la que apoyará el proyecto con sus estructuras, tanto para la etapa cuarentenaria como la que se llevará a cabo en el INTA AMBA.

También participan de este proyecto la Granja Asociación Civi Amarú de Virrey del Pino, partido de La Matanza, constituida por Agricultores Familiares y emprendedores de la economía social. Ellos son integrante de la Federación FONAF articulando con el INTA Pro Huerta desde hace 15 años aproximadamente en el territorio a través de huertas escolares y huertas comunitarias. “Somos una de las organizaciones que inició la Feria Soberana junto a Cátedra Libre de Agricultura Familiar y Soberanía Alimentaria de la FCA de Lomas de Zamora”, dijo Roberto Nuñez quien participó del encuentro ya que serán quienes asistan a los cerdos costeros criollos.

Los beneficios del cerdo criollo costero

“Los ejemplares se obtienen como producto de la caza de los cerdos cimarrones de la Bahía Samborombón, los que luego de un corto período de tiempo se adaptan a su nueva situación de semicautiverio. Principalmente las crías y algunas hembras se acostumbran rápidamente al contacto humano, mostrando mucha docilidad y mansedumbre que facilitan su manejo”, se lee en El Cerdo Criollo Costero: Valioso recurso zoogenético local de la provincia de Buenos Aires Argentina.

Este documento también agrega que las cerdas CCC generalmente paren entre cuatro y ocho lechones destetando generalmente el 100 por ciento de los mismos. Otra observación de interés es que tanto las cerdas como sus crías generalmente no se enferman y son muy tolerantes a distintas patologías.

Otra característica favorable que observan los productores es que este animal está habituado al consumo de pastos, raíces y alimentos groseros, acostumbrándose rápidamente al consumo de distintos tipos de residuos o subproductos en general.

Por otra parte también se observa que el volumen de alimento consumido por el CCC es muy inferior al de las razas mejoradas, siendo ésta una condición fundamental para la subsistencia de los sistemas de producción familiares con mínima inversión.

Carpinetti suma que el producto final utilizado es el consumo del lechón, tanto en pureza como el producto de la cruza de la madre CCC con un padrillo. Así como los relacionados con la fabricación de distintos tipos de chacinados (jamones, chorizos, entre otros), que se caracterizan por su sabor particular y su bajo contenido graso, estos se hacen a partir de cerdos de 80 – 100 kilogramos de peso vivo, luego de concluir su etapa de engorde.

La carne del animal silvestre se muestra firme y con grasa superficial, además puede presentarse como baja en colesterol.

 

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Conocé más sobre Rematar, la nueva plataforma para comercializar hacienda

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La plataforma de comercialización online desarrollada por Expoagro comenzó con un remate de Rosgan que contó con más de 11.400 cabezas y excelentes herramientas financieras.

Este miércoles 7 de julio, se estrenó Rematar: la nueva herramienta de comercialización de hacienda online creada por Expoagro dio inicio a un nuevo ciclo en el área ganadera con un remate de Rosgan que tuvo más de 11.400 cabezas y convenios con distintas entidades bancarias, lo cual le permitió a las casas consignatarias acceder a promociones especiales para este lanzamiento.

La primera subasta realizada en Rematar, dejó valores importantes en las categorías tradicionales, tales como los terneros que se vendieron a $226,44; novillos de 1 a 2 años se negociaron a $194,46; terneros y terneras a $218,26; terneras a $209,46; vaquillonas de 1 a 2 años se comercializaron a $198,37; vaca de invernada a $103,08; vacas con garantía de preñez a $56.670,29; vaquillonas con garantía de preñez a $80.363,64 y por último la vaca para faena a $130,76.

El remate se desarrolló desde ocho ciudades de distintas provincias de Argentina y tuvo una gran participación por parte de consignatarios y nuevos compradores.

Al respecto, Nicolás Kennedy, responsable de Ganadería de Expoagro, expresó: “Fue un gran remate con más de 11 mil cabezas. El precio fue acorde a lo que se venía vendiendo hasta ahora, a pesar de un contexto marcado por las restricciones en exportaciones de carne. En términos generales, fue una excelente subasta para el estreno de Rematar con herramientas financieras que ayudaron para que el negocio se lleve a cabo”.

Por su parte, Raúl Milano, director ejecutivo de Rosgan, destacó: “El remate tuvo distintas características. Desde el punto de vista de la invernada hubo una continuidad de precios donde se sintió el impacto de las distintas medidas del Gobierno, pero de alguna manera siguió saliendo con los valores que tenía en el mes de junio, de manera tal de que fue un remate sostenido y que, a pesar de todo, existe una continuidad de la venta. Estos animales son una reserva de valor para el productor, sobre todo para aquellos que trabajan el campo de forma mixta”, y agregó: “Fue un buen remate donde el papel del financiamiento acompañó mucho. Con el lanzamiento de Rematar aparecieron algunos compradores porque las tasas de interés eran favorables”.

Beneficios para el consignatario

Rematar ofrece la posibilidad de bajar costos y realizar subastas exclusivamente en la web, logrando un mayor alcance. Es una herramienta que brinda al consignatario la posibilidad de publicar y visualizar sus lotes de forma detallada y prolija, contando con la flexibilidad de adaptase al tipo de remate deseado, ya sea de invernada, de cría, de cabañas, etc.

Una de las novedades de la plataforma, es que dispone de un buscador de lotes inteligente con diferentes filtros para realizar exploraciones específicas. También cuenta con un método donde se puede compartir, vía redes, el remate deseado o algún lote específico.

Otra de las características de la plataforma es que tiene a disposición un sistema completo de preofertas y que se pueden visualizar todos los resultados de los remates realizados en Rematar, dando precios de referencia para la cadena de ganados y carnes.

Rematar estará disponible los 365 días del año a través de www.remataronline.com.ar.

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Diputado de JXC, Luciano Bugallo contra el INTA y la OIT ante la explotación infantil en el campo

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Tras conocerse un estudio realizado por el INTA, donde expresa que tres cuartas partes del trabajo infantil se da en el sector agropecuario y en actividades rurales, el diputado de Juntos por el Cambio salió al cruce “para los vagos que nunca laburaron, todo trabajo es explotación”.

Desde el INTA expresan que “Tres cuartas partes del trabajo infantil sucede en el sector agropecuario o en actividades rurales. Hay cierta tolerancia social que lo enmascara como actividad familiar”.

 

Por su parte, la representante de Organización Internacional del Trabajo en Argentina, Crespo Pazos dijo “Realizan casi las mismas actividades que los adultos”.

«No sólo cosechan u ordeñan, sino que también prenden hornos, cortan leña y acarrean agua en largos trayectos y horas. Hay riesgos y peligrosidad para la salud en muchas de estas tareas”, afirman desde la OIT.

Bugallo sobre la Hidrovía: “Al Estado no lo quiero absolutamente en nada”

 

Mientras que desde su lugar, el diputado provincial del Juntos por el Cambio, Luciano Bugallo, productor rural fue durísimo en su red social: “Para los vagos que nunca laburaron, todo trabajo es explotación”.

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“En mi familia desde chicos todos mis hermanos trabajamos en el campo, esperábamos los fines de semana para ir al campo desde la madrugada junto a mi viejo, abuelo y el personal. Era lo mejor que nos podía pasar!”, dijo el diputado Bugallo, hombre de suma confianza  de Elisa Carrió.

“Por supuesto que los chicos 1° tienen que ir al colegio, jugar cuando quieran hacerlo, pero aprender y formarse junto a sus padres en el campo, es una experiencia que no se olvida nunca más en la vida, te da herramientas, te abre la cabeza y evita que caigas en manos de populistas”, dice Luciano Bugallo, diputado de Juntos por el Cambio.

Tras la marcha, Bugallo echó leña: “No hay dudas, le ganamos la calle al peronismo” 

Por último, el diputado cierra su comentario en la red social del pajarito remarcando “aclaro antes que salten los marmotas de la corrección y buscadores de excepciones, diferente es cuando los chicos no van al colegio, hacen tareas de adultos y se les exige como tal, no se les paga sueldo y son tratados prácticamente como esclavos. De eso la política sabe mucho”.

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Explotaron las ventas de maquinarias agrícolas en 2021

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La facturación por la venta de maquinaria agrícola en el primer trimestre del 2021, alcanzó los 25.277,9 millones de pesos, lo que significa un 93,4 por ciento más que en el mismo período de 2020, según informó esta semana el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC).

Los tractores, con 9.738,4 millones de pesos, representaron el nivel más alto de facturación del trimestre, con una suba del 125, 5 por ciento en comparación con igual trimestre del año anterior, mientras que la venta de sembradoras, implementos y cosechadoras aumentó un 230,9%; 91,5% y 20,1%, respectivamente.

Respecto a las unidades vendidas, las sembradoras registraron el mayor incremento respecto a igual trimestre del año anterior, con 67,3 por ciento; los implementos crecieron 29,5 por ciento; y los tractores, 26,8 por ciento.

Asimismo las ventas en unidades que son de producción nacional, en todos los segmentos de maquinaria, registraron un aumento en el primer trimestre de 2021 respecto a igual trimestre del año anterior: los tractores presentaron la mayor suba, con 98,2 por ciento; la cosechadoras subieron 47,4 por ciento; y los implementos, 44,2 por ciento.

Con respecto a la participación de las unidades de origen nacional en el total de ventas en unidades, en el primer trimestre, los tractores de producción nacional presentan una participación de 94,4 por ciento; los implementos, de 91,9; y las cosechadoras, de 84,1 por ciento en el total de unidades vendidas de sus respectivos segmentos.

En lo que respecta a la participación de mercado, los tractores concentraron el 38,5 por ciento de la facturación total del sector en el primer trimestre, con 9.738,4 millones de pesos; los implementos tuvieron un 26,4 por ciento de participación, con 6.682,3 millones de pesos; las cosechadoras un 19,3 por ciento de participación, con 4.877,8 millones de pesos; y las sembradoras, el 15,8 por ciento restante, con 3.979,4 millones de pesos.

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