Amasado, panes y hojaldre: ofrecen un curso gratuito y online de “panadería básica”

marzo 8, 2021 | Información General

La plataforma Educ.ar lanzó una serie de “Cursos para la comunidad”. Todos son gratuitos y online. La inscripción está abierta hasta el próximo 10 de marzo y las capacitaciones se brindarán desde el 17 del mismo mes. Uno de ellos es de “panadería básica”

Este curso abordará técnicas y conceptos básicos sobre panificación que ayudarán a comprender este proceso, la función que cumple cada componente y cómo reemplazarlo según los ingredientes que tengas en tu hogar.

Quienes lo realicen aprenderán algunas variantes de fermentación y también a realizar la masa de hojaldre.

El curso de modalidad autoasistida (sin tutor), estará disponible en la plataforma para que el participante pueda acceder a los contenidos en los días y horarios de su preferencia. No se requieren conocimientos previos.

La inscripción es totalmente gratuita, únicamente se debe crear un usuario en la plataforma Educ.ar.

Programa

Unidad 1: Trigo, la materia prima

  • Tipos de harina a base de trigo
  • Componentes más importantes

Unidad 2: Los ingredientes y sus alternativas

  • Componentes básicos, funciones y reemplazos
  • Mise en place y cuidados

Unidad 3: El proceso de panificación

  • Fermentación
  • Amasado
  • Horneado
  • Almacenamiento

Módulo 4: Hojaldres

  • Métodos de fabricación y clasificación
  • La masa del hojaldre

Unidad 5: Otros tipos de masas y panes

  • Otras masas
  • Distintos tipos de panes

Para inscribirse hacer clic aquí


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